专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区钟山县2024年三级公共营养师资格考试题库大全及参考答案（最新）第I部分单选题（100题）1.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:科学化B:规范化C:系统化D:权威化答案：D2.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:350C:380D:400答案：D3.下列物质中属于淀粉的是（）。A:果胶B:木质素C:糖原D:纤维素答案：C4.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:半流质B:普通饭C:流质D:软饭答案：A5.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:猪油B:花生油C:牛油D:羊油答案：A6.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:骨骼发育不良B:营养不良C:智力障碍D:营养良好答案：B7.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:炒豆B:豆腐C:豆芽D:煮豆答案：B8.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:铁摄入不足B:维生素B12缺乏C:锌摄入不足D:维生素B6缺乏答案：B9.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:不得检出B:小于等于0.05mg／kgC:小于等于1.5mg／kgD:小于等于1.0mg／kg答案：D10.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转变为维生素DB:胆固醇能构成细胞膜C:胆固醇不能合成胆汁酸D:胆固醇可转化成类固醇激素答案：C11.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钙B:钾C:铁D:镁答案：B12.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、＜10%和10%B:10%、10和＜10%C:＞10%、10%和10%D:＜10%、10%和10%答案：D13.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:蛋、奶类B:粮谷类C:豆类及豆制品D:肉、鱼、禽类答案：B14.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:脑苷脂B:固醇类C:神经鞘磷脂D:卵磷脂答案：D15.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:藕粉B:荞麦C:南瓜D:山药答案：A16.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%B:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%答案：A17.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:10—15B:1—2C:5—10D:2—3答案：C18.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:丰富的碘B:优质蛋白质C:多不饱和脂肪酸D:较多的钙答案：C19.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素B12C:维生素DD:维生素B6答案：D20.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:40%B:30%C:10%D:20%答案：A21.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:牛磺酸C:色氨酸D:组氨酸答案：C22.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:13.5B:8C:9D:12答案：D23.铅污染食品的主要途径是（）。A:包装材料B:土壤C:工业三废和汽车尾气D:水答案：C24.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:夜盲型C:水肿型D:佝偻型答案：C25.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:40%B:20%C:10%D:30%答案：A26.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:严格限制碳水化合物的摄入B:严格限制脂肪摄入C:给予适宜的能量D:给予优质蛋白质答案：C27.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素CC:维生素DD:维生素B2答案：C28.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:膀胱B:肾脏C:肝脏D:神经答案：D29.能被人体消化吸收的