专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省玛沁县三级公共营养师资格考试完整题库A4版打印第I部分单选题（100题）1.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:中草药制剂B:营养强化剂C:营养素补充剂D:保健食品答案：B2.同等质量产能量多的是（）。A:维生素B:碳水化合物C:脂肪D:蛋白质答案：C3.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:严格限制脂肪摄入B:给予优质蛋白质C:给予适宜的能量D:严格限制碳水化合物的摄入答案：C4.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:卵磷脂B:神经鞘磷脂C:固醇类D:脑苷脂答案：A5.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A:维生素AB:l维生素CC:l核黄素D:维生素D答案：A6.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A:血红素铁和非血红素铁B:功能性铁C:非血红素铁D:血红素铁答案：C7.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品答案：C8.正常人血浆的pH值为（）。A:5.35—6.35B:6.35—7.35C:7.45—7.55D:7.35—7.45答案：D9.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:牛奶、鸡蛋B:猪肝、浓肉汤C:精白面、大米D:西瓜、苹果答案：B10.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:吃清淡少盐的饮食B:食物多样谷类为主C:戒烟限酒D:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重答案：C11.谷类蛋白质含量一般为（）。A:7%～12%B:10%～20%C:＜1%D:20%～36%答案：A12.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:佝偻型B:夜盲型C:水肿型D:亚健康型答案：C13.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:智力障碍B:营养良好C:营养不良D:骨骼发育不良答案：C14.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3.5gB:2.2～2.5gC:3gD:1.2～2.0g答案：D15.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:牙龈肿胀出血B:出血点C:皮下淤斑D:口角炎答案：D16.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B:胃内食物的量与胃排空的速率有关C:食物进入胃后5分钟即有部分排空D:混合食物由胃完全排空需4～6小时答案：A17.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:86B:124C:156D:182答案：D18.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素B:维生素B1C:维生素KD:维生素E答案：C19.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素B1、B2B:维生素D、EC:维生素A.CD:EC.维生素A.CD维生素答案：A20.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:无B:当前C:较长期和当前D:较长期答案：D21.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后8～12小时B:饭后6～8小时C:饭后2～4小时D:饭后12～14小时答案：D22.中国青少年比胸围标准值为（）。A:45—50B:40—45C:50—55D:35—40答案：C23.蛋白质的互补作用是指（）。A:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：A24.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:饮食行为C:生活方式D:运动方式答案：B25.老年人饮食应注意（）。A:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主B:总热能摄人不变C:植物油可以多多摄人D:蛋白适量而质优答案：D26.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:4.9—6.1B