专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省永吉县2024年公共营养师二级考试带答案解析第I部分单选题（100题）1.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:食物资源情况B:经济发展水平C:蛋白质的摄入量D:动物性食物和植物性食物比例答案：D2.烟酸更名（）。A:抗神经炎因子B:抗脚气病因子C:尼克酸D:蝶酰谷氨酸答案：C3.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是安邦定国的法宝B:节俭是持家之本C:节俭会带来财富大量增加D:节俭是维持人生存的必需答案：A4.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养良好B:营养不良C:智力障碍D:骨骼发育不良答案：B5.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:1～3岁的幼儿C:青春期D:从出生到1周岁答案：D6.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:酒精浓度B:白藜芦醇C:维生素D:糖份答案：B7.细菌性食物中毒不包括（）。A:沙门菌中毒B:毒蕈中毒C:葡萄菌中毒D:变色杆菌食物中毒答案：B8.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给营养平衡膳食D:给高蛋白，高热量饮食答案：B9.老年人钙的吸收率为（）。A:10%B:20%C:40%D:30%答案：B10.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×表观消化率B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×氮吸收量D:PDCAAS=AAS×真消化率答案：D11.食物中毒是指（）。A:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C:经食物传播的各种疾病D:有毒食物引起的急慢性中毒答案：B12.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素DC:维生素AD:维生素B答案：B13.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与反馈功能B:反射功能与传导功能C:反应功能与传导功能D:反馈功能与反应功能答案：B14.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:40B:50C:30D:35答案：B15.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:150g和50gB:50g和150gC:50g和100gD:100g和50g答案：D16.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～50B:20～25C:30～50D:25～30答案：A17.社区营养干预的场所不包括（）。A:医院B:工厂C:学校D:社区答案：B18.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:大豆B:酸奶C:小麦D:牛奶答案：A19.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＞1:1:1B:1:1:1C:＜1:1:1.5D:＜1:1:1答案：D20.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50CmC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：C21.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:皮褶厚度B:腰围和胸围C:身高和体重D:臀围答案：C22.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2625kcalB:2400kcalC:2010kcalD:2000kcal答案：A23.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时加醋B:烹调时要烧熟煮透C:熟食要冷藏D:烹调前用水浸泡并洗净答案：B24.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:汞C:镉D:砷答案：C25.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:800B:900C:1000D:700答案：C26.消瘦型营养不良的特征是（）。A:腹部因脂肪堆积而肿胀B:以蛋白质缺乏为主C:以能量缺乏为主D:以四肢水肿为主答案：C27.酱油和面酱之所以有咸味，