专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省通山县2024年公共营养师二级（精练）第I部分单选题（100题）1.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:葡萄糖B:脂肪分解产物C:盐酸D:蛋白质分解产物答案：C2.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:30～40B:10～15C:15～20D:20～30答案：B3.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:奶酪B:大豆C:鱼肉D:牛肉答案：D4.维生素E的主要食物来源是（）。A:肉类B:水果C:植物油D:鱼类答案：C5.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:65%～70%B:60%～65%C:50%～55%D:55%～60%答案：D6.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:注意体重负荷B:遵守自己的步调C:超过负荷身体会崩溃D:以上都是答案：D7.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:蔬菜B:肉类C:水果D:谷类答案：D8.我每天的工作都是（）。A:从来也不计划B:事先计划好C:想到哪做到哪D:有时计划答案：B9.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子B:体重60kg从事中体力劳动的成年男子C:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子D:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子答案：D10.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障充足的食物供给B:保障合理的营养素摄人量C:保障合理的食物摄入量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D11.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以矿物质缺乏为主B:蛋白质和能量同时缺乏C:以蛋白质缺乏为主D:以能量缺乏为主答案：C12.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时要烧熟煮透B:烹调时加醋C:烹调前用水浸泡并洗净D:熟食要冷藏答案：A13.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否达到教学目的C:是否节省费用D:是否有利于受训者的发展答案：A14.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:早餐C:中餐D:晚餐答案：A15.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:等于C:小于D:接近答案：A16.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1B:＜1:1:1.5C:＞1:1:1D:1:1:1答案：A17.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:DRIB:RNIC:AID:EAR答案：A18.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:30～50C:25～50D:25～30答案：C19.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要B:摄入能量等于消耗能量C:摄入能量大于消耗能量D:摄入能量小于消耗能量答案：B20.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:0.6C:0.8D:1.2答案：A21.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩胛下角B:脐旁C:肩峰D:肱三头肌答案：C22.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:饮用清淡饮料B:少吃零食，控制食糖摄入C:对肥胖儿童应采用减肥药物D:保证吃好早餐答案：C23.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:700C:800D:1000答案：A24.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒食物的调查B:卫生制度的调查C:中毒原因的调查D:中毒患者个案调查答案：B25.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:70B:75C:85D:80答案：B26.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:4B:6C:3D:5答案：B27.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胰腺B:小肠C:口腔D:胃答案：B28.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:维生素答案：D29.下列食物中含铁丰富的是（）。A:牛奶B:鸡蛋清C:动物血D:苹果答案：C30.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1993B:1982C:1989D:1985答案