专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年重庆市沙坪坝区三级公共营养师考试题库【能力提升】第I部分单选题（100题）1.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素CB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：D2.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:维生素B12B:钙C:铁D:锌答案：D3.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:冬瓜B:海带C:鸡蛋D:蚕豆答案：C4.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:系统化C:科学化D:权威化答案：D5.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:1000mgB:800mgC:600mgD:1200mg答案：A6.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:茶叶B:多糖C:磷酸D:肉因子答案：D7.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:木耳B:香菇C:银耳D:海带答案：D8.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:高能量食物D:中等能量食物答案：C9.卧式标准量床或量板适用于（）。A:3岁以下的儿童B:10岁以上的少年C:所有人D:5岁～6岁的儿童答案：A10.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:神经管畸形B:骨骼畸形C:巨大儿D:智力低下答案：A11.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:25g肥瘦羊肉B:50g瘦猪肉C:200ml酸奶D:25g牛奶粉答案：D12.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:核黄素D:尼克酸答案：C13.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养强化食品B:保健食品C:营养素补充剂D:中草药制剂答案：A14.胃炎患者的饮食应（）。A:粗杂粮B:低渣软食C:高纤维蔬菜D:烟酒答案：B15.（）中胆固醇含量最高。A:猪胆B:猪肉C:猪肝D:猪脑答案：D16.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2400kcalB:2100kcalC:2500kaclD:2200kcal答案：A17.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:身高B:胸围C:体表面积D:体重答案：C18.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:柠檬酸杆菌属B:志贺氏菌C:埃希式菌属D:肠杆菌属答案：D19.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A:0.53B:0.9C:0.48D:1.9答案：B20.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:100B:150C:200D:250答案：D21.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:重视户外活动B:合理加工与烹饪C:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入D:保证吃好早餐答案：B22.农药的生物富积作用主要通过（）。A:仓库使用B:直接污染C:间接污染D:食物链答案：D23.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白B:膳食中的磷酸盐C:胃酸分泌减少D:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子答案：D24.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:300B:400C:500D:600答案：C25.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:铁B:钙C:锌D:碘答案：A26.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肺C:肌肉D:肥肉答案：A27.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:饮食习惯B:职业活动C:学习活动D:日常生活答案：B28.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:l海水食品＜淡水食品B:红肉动物＞海鱼类C:植物食品＜动物食品D:海洋动物＜陆地动物答案：C29.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:黄豆B:蜜饯C:燕麦D:魔芋答案：B30.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D: