四川省攀枝花市2018-2019学年高二生物下学期期末考试试题（含解析）一、选择题1.下面能代表生命系统种群层次的是A.苏铁园中所有的攀枝花苏铁B.滨河大道两侧所有的树C.攀枝花公园中所有的昆虫D.金沙江中所有的鱼【答案】A【解析】【分析】生命系统的结构层次，由简单到复杂的顺序是：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。种群是指在一定区域内的同种生物的全部个体。【详解】A、苏铁园中所有的攀枝花苏铁，是由同种生物的全部个体组成，属于种群层次，A正确；B、滨河大道两侧所有的树，涉及到多种植物，不能代表种群层次，B错误；C、攀枝花公园中所有的昆虫，涉及到多种动物，不能代表种群层次，C错误；D、金沙江中所有的鱼，涉及到多个物种，不属于生命系统的任何层次，D错误。故选A。2.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是A.参与发酵的微生物都含有染色体，发酵过程中培养液pH都会下降B.制作果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋D.腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉【答案】A【解析】【分析】制作果酒时的酒精发酵，是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，20℃左右最适合酵母菌繁殖，因此酒精发酵时一般将温度控制在18〜25℃。制作果醋时利用的醋酸菌是一种好氧菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌可以先将果酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，因此果醋的制作需将培养温度控制在30～35℃。制作腐乳，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、毛霉、酵母、曲霉等，其中起主要作用的是毛霉；腐乳制作的原理是：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。【详解】A、果酒的制作，利用的菌种是酵母菌，酵母菌是真核生物，含有染色体，果醋的制作，使用的菌种是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，不含染色体，酵母菌在细胞呼吸过程中产生的CO2及醋酸菌的代谢活动产生的醋酸都会使培养液的pH下降，A错误；B、制作果酒时利用了酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，因此瓶口需密闭，而制果醋时利用的醋酸菌是一种好氧菌，所以需要通入氧气，B正确；C、制果酒时一般将温度控制在18〜25℃，制果醋时一般将温度控制在30～35℃，而醋酸菌在氧气充足、缺少糖源时，可以先将果酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋，C正确；D、腐乳制作的原理之一是：毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，可见，腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉，D正确。故选A。【点睛】解答本题的关键是识记和理解果酒和果醋及腐乳的制作原理、流程、注意事项等相关基础知识。据此基础分析判断各选项3.某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框)，对资料中的信息理解错误的是成分：蛋白酶0.2%清洁剂15%用法：洗涤前先将衣服(物)浸于溶有洗衣粉的水中20分钟左右，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水A.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B.这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除C.该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性【答案】B【解析】【分析】①加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。②影响加酶活性的因素有：温度、pH等。影响加酶洗衣粉的效果的因素有：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。【详解】A、蛋清富含蛋白质，这种洗衣粉中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，因此较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；B、这种洗衣粉中不含脂肪酶，因此不容易清除衣服上的油渍，B错误；C、该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，不适合洗涤富含蛋白质的丝绸面料衣物，C正确。D、由题意信息“切勿用60℃以上的水”可推知：蛋白酶在60℃以上的水中会失去活性，D正确。故选B。【点睛】本题以某种生物活性洗衣粉盒上印有的资料为素材，考查加酶洗衣粉的相关知识，解题的关键是识记并理解酶的特性、响酶活性的因素，据此结合资料框中的内容分析判断各选项。4.下列有关操作的说法，不正确的是A.配置制作泡菜所用的盐水时，清水和盐的比例为4：1