专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年山西省五寨县公共营养师二级内部题库（历年真题）第I部分单选题（100题）1.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:氟骨症C:骨质疏松症D:龋齿答案：B2.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:45％～50％B:60％～65％C:65％～70％D:50％～60％答案：D3.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤干燥B:神经管畸形C:唇炎和口角炎D:皮肤和牙龈出血答案：C4.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:RDAC:ULD:RNI答案：B5.科普文章的准确性不包括（）。A:事实准确B:概念准确C:字数准确D:数据准确答案：C6.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳清蛋白B:短链脂肪酸C:乳糖D:酪蛋白答案：C7.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：D8.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg／日B:16mg／日C:10n1g／日D:12mg／日答案：D9.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒原因的调查B:中毒食物的调查C:中毒患者个案调查D:卫生制度的调查答案：D10.鱼虾类摄入量是（）。A:400～500gB:100～200gC:50～100gD:50g答案：D11.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:50B:100C:1000D:10答案：B12.以下说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量D:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃答案：D13.混合系数是指（）。A:全家总标准人日数B:全天个人总餐数之和C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:家庭标准人系数之和答案：C14.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍B:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50cmD:婴儿出生体重平均为3000g答案：B15.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近答案：B16.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:16.5B:15C:14.5D:15.5答案：D17.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:RNI和ULB:EAR和RNIC:EAR和ULD:小于EAR答案：A18.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:10B:5C:8.5D:15答案：A19.膳食史法是一种（）的调查方法。A:费用较高B:具体C:形象D:抽象答案：D20.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:25%～30%C:15%—20%D:20%～25%答案：C21.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:10%B:20%C:15%D:30%答案：A22.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:血锌B:目前没有C:发锌D:尿锌答案：B23.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:增加B:不主张供给C:限制D:不强调限制答案：D24.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:甜炼乳B:淡炼乳C:全脂奶粉D:调制奶粉答案：A25.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:性别C:年龄D:身高答案：B26.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：C27.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:工作B:岗位C:职位D:任务答案：A28.