黑龙江省延寿县三级公共营养师考试题库(突破训练).docx
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专业三级公共营养师考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!黑龙江省延寿县三级公共营养师考试题库(突破训练)第I部分单选题(100题)1.下面()微量元素是B12的组成部分。A:钼B:铜C:铁D:钴答案:D2.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()。A:碘B:锌C:钙D:维生素A答案:B3.已知苹果的GI=38,则苹果属于()。A:高GI食物B:中等GI食物C:低GI食物D:糖尿病人不宜选用食物答案:C4.地中海膳食结构的代表国家是()。A:欧美发达国家B:日本C:意大利、希腊D:发展中国家答案:C5.减肥期间,脂肪组织分解所释放的脂肪酸,不能作为()能量使用。A:脑B:肾C:肝D:肌肉答案:A6.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。A:不易被人体消化B:易感染旋毛虫病C:以上说法都正确D:易引起食物中毒答案:C7.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。A:食物的分类概念B:每日必需的食物摄入量C:较理想的膳食模式D:具体的膳食食谱答案:C8.一般每升尿液加入()ml甲苯是适宜的。A:5—10B:10—15C:2—3D:1—2答案:A9.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/dA:1100B:1000C:900D:800答案:B10.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。A:二恶英B:亚硝胺C:a-苯并芘D:黄曲霉毒素答案:C11.人类最理想、最经济的热能来源是()。A:谷类淀粉B:动物蛋白C:薯类淀粉D:动物脂肪答案:A12.下列哪种是允许使用的食用合成色素()。A:姜黄B:红曲C:虫胶红酸D:柠檬黄答案:D13.花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。A:酵母菌B:霉菌C:大肠菌群D:肠道致病菌答案:B14.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。A:酪氨酸B:精氨酸C:丝氨酸D:半胱氨酸答案:D15.学龄前儿童一日餐次应为()。A:三餐两点B:三餐三点C:三餐D:三餐一点答案:A16.下列食用油中胆固醇含量最高的是()。A:牛油B:猪油C:花生油D:羊油答案:B17.酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()。A:氯化铁B:氯化钾C:氯化钠D:硫化锌答案:C18.老年人饮食应注意()。A:蛋白适量而质优B:控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C:植物油可以多多摄人D:总热能摄人不变答案:A19.关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。A:防止ATP(三磷酸腺苷)氧化B:防止含硒蛋白氧化C:防止脱氢酶中的巯基被氧化D:防止饱和脂肪酸氧化答案:D20.治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。A:控制碳水化合物入量B:控制无机盐摄入量C:控制油脂摄入量D:控制蛋白质摄入量答案:C21.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A:300B:100C:200D:400答案:C22.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()。A:维生素B12缺乏B:铁摄入不足C:维生素B6缺乏D:锌摄入不足答案:A23.人体必需微量元素包括()。A:铁、铬、钴B:钙、锌、碘C:碘、钴、氟D:硫、铁、氯答案:A24.糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A:给予适宜的能量B:给予优质蛋白质C:严格限制脂肪摄入D:严格限制碳水化合物的摄入答案:A25.职业道德是同人们()紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:职业活动B:学习活动C:日常生活D:饮食习惯答案:A26.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员,他们的氮平衡状态应该是()。A:排出氮>摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮<摄入氮答案:D27.几种对食品造成污染的主要有害金属是()。A:Hg,Ge,Cu,MoB:Hg,Pb,As,GeC:Hg,Cd,Mn,ZnD:Hg,Cd,Pb,As答案:B28.以下不是维生素C缺乏症状的是()。A:牙龈肿胀出血B:皮下淤斑C:出血点D:口角炎答案:D29.缺乏()容易导致“新生儿出血症”。A:维生素B:维生素KC:维生素B1D:维生素E答案:B30.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。A:氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。B:由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C:一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近D:食
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