专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省延寿县2023-2024年公共三级营养师考试真题题库A4版第I部分单选题（100题）1.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素CB:维生素B1C:维生素B6D:维生素A答案：C2.谷类蛋白质含量一般为（）。A:＜1%B:20%～36%C:10%～20%D:7%～12%答案：D3.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:萜类化合物B:多酚化合物C:番茄红素D:胡萝卜素答案：B4.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钠B:铁C:镁D:钙答案：A5.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:合理加工与烹饪B:重视户外活动C:保证吃好早餐D:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入答案：A6.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:72C:26D:24答案：B7.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:锌B:铬C:钙D:硒答案：A8.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:钙B:碘C:锌D:镁答案：D9.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:低纬度地区B:低纬度南方地区夏季C:中纬度地区D:高纬度北方地区冬季答案：D10.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:脑苷脂B:固醇类C:卵磷脂D:神经鞘磷脂答案：C11.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B:维生素B6C:维生素AD:维生素B2答案：D12.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A:21～25%B:10～15%C:0.4～7%D:15～20%答案：C13.人类最理想、最经济的热能来源是（）。A:谷类淀粉B:薯类淀粉C:动物脂肪D:动物蛋白答案：A14.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素KB:维生素C:维生素CD:维生素A答案：D15.维生素E的合成场所为（）。A:骨骼肌B:植物C:动物脂肪组织D:动物肝脏答案：D16.下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A:脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B:根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类C:脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D:动植物中脂肪酸的种类很少答案：C17.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养强化食品B:中草药制剂C:营养素补充剂D:保健食品答案：A18.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:VC缺乏B:VB2缺乏C:碘缺乏D:锌缺乏答案：A19.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:1.6B:1C:0.5D:0.8答案：B20.蛋白质消化率为（）。A:储留氮／吸收氮B:吸收氮／食物氮C:吸收氮／储留氮D:食物氮／吸收氮答案：B21.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A:维生素AB:维生素DC:l核黄素D:l维生素C答案：A22.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:1000mgB:1200mgC:800mgD:600mg答案：A23.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:700B:10000C:3000D:500答案：A24.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:豆类及豆制品B:粮谷类C:动物性食物D:蔬菜和水果答案：B25.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:鸡蛋蛋白质B:大豆蛋白质C:牛乳蛋白质D:酪蛋白答案：A26.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕晚期（孕7月～9月）B:怀孕早期（孕1月～3月）C:产褥期D:孕中期（孕4月～6月）答案：B27.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂