专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省宜君县2024年公共二级营养师考试（典型题）第I部分单选题（100题）1.“人无诚信不立”是指()。A:要求统治者“仁民爱物”B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:做人就必须修身正心D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：C2.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:大肠C:胃D:小肠答案：B3.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:诚实守信B:团结协作C:遵纪守法D:科学发展答案：D4.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钾B:高碘C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高钙答案：C5.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:血液系统障碍B:抑制胆碱脂酶的活性C:肝脏损害D:致癌性答案：B6.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:α－亚麻酸B:花生四烯酸C:亚麻酸D:亚油酸答案：C7.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:50%和50%D:60%和40%答案：A8.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:亚硝酸盐B:高锰酸钾C:美蓝D:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇答案：D9.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:维生素B6B:叶酸C:维生素B12D:烟酸答案：D10.水产品卫生问题不包括（）。A:寄生虫病B:真菌毒索污染C:工业废水污染D:腐败变质答案：B11.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:2～3B:3～5C:5～7D:7～9答案：C12.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:4.5～5.5B:5.5～6.5C:2.5～3.5D:3.5～4.5答案：A13.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:以儿童和青少年较多见D:不影响免疫系统答案：C14.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为B:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等C:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的D:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的答案：D15.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、50%、30%B:30%、40%、30%C:20%、60%、20%D:30%、50%、20%答案：B16.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:葡萄糖B:乳糖C:半乳糖D:糖原答案：B17.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素C:维生素AD:维生素K答案：C18.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:50%B:20%C:10%D:30%答案：A19.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:蛋白质缺乏B:铁缺乏C:维生素C缺乏D:维生素A缺乏答案：C20.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:银耳B:木耳C:海带D:香菇答案：C21.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:不知道能否B:不可能C:可能D:能答案：B22.微波加热的特点包括（）。A:加热均匀性好B:不节能C:不能灭菌D:大量破坏营养答案：A23.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血浆视黄醇结合蛋白B:血红蛋白C:血清铁蛋白D:血清白蛋白答案：C24.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方2cmB:上方1cmC:上方2cmD:下方1cm答案：D25.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:小豆C:大豆D:蚕豆答案：C26.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35～7.45B:6.35～7.35C:7.45～7.55D:5.35～6.35答案：A27.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胆汁B:胰液C:肠液D:甘油答案：A28.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:表现消化率B:净利用率C:利用