专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版云南省西盟佤族自治县公共营养师二级资格考试通关秘籍题库答案第I部分单选题（100题）1.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:婴儿出生时平均身长为50CmD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：A2.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:l蔬菜C:海产品D:牛奶答案：C3.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体利用率很低的B:自然界含量很少的C:人体需要量很少的D:人体吸收率很低的答案：C4.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高答案：A5.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:16.5B:14.5C:15.5D:15答案：C6.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:加工方式B:食品性质C:货架时间D:微生物答案：D7.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：B8.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:5～10B:0～4C:10～65D:-10～0答案：C9.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:维生素D缺乏C:钙丢失D:雌激素水平下降答案：C10.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:科学化B:规范化C:系统化D:权威化答案：D11.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:30～40B:20～30C:15～20D:10～15答案：D12.谷类种子中（）含维生素E较多。A:胚乳B:谷皮C:谷胚D:糊粉层答案：C13.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素DD:维生素E答案：A14.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:福尔马林C:甲苯D:浓盐酸答案：D15.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低D:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低答案：A16.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:RY血型系统B:OAB血型系统C:Rh血型系统D:ABO血型系统答案：D17.以下（）不属于健康状况信息。A:生化指标B:行为信息C:个人疾病史D:体检信患答案：B18.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:生长发育迟缓B:容易感染C:早产儿溶血D:夜盲症答案：C19.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:34B:30C:32D:36答案：A20.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:粘液C:胃酶D:消化液答案：D21.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:不知道能否C:可能D:能答案：A22.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:卫生制度的调查B:中毒患者个案调查C:中毒原因的调查D:中毒食物的调查答案：A23.维生素E的良好来源为（）。A:蔬菜类B:水果C:肉类D:植物油答案：D24.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:植物食品＜动物食品B:海水食品＜淡水食品C:红肉动物＞海鱼类D:海洋动物＜陆地动物答案：A25.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:900B:800C:700D:1000答案：D26.胃酸的作用（）。A:分解淀粉B:分解蛋白质C:分解脂肪D:乳化脂肪答案：B27.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:2～3C:1～2D:4～5答案：A28.食品热处理最常用的温度是（）℃。A:40B:80C:100D:60答案：C29.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日