酒店管理指标酒店大堂支援空间的功能技术指标——集团连锁酒店管理公司酒店大堂支援空间的功能技术指标一、酒店大堂休息区支援空间的功能技术指标高端项目的酒店大堂一般需要设置服务间为大堂休息区的服务进行支援，主要是为在酒店大堂的客人提供茶水及热毛巾等。也可由大堂吧来完成提供，但大堂吧是收费区，休息区是免费区，这需要做好完善的收费及管理方案。（这样的话，大堂吧的前、后场都需要划入前厅部管理，虽看似优化了人资，但管理环节的仓储、数据等也同样得增加一定的成本）。酒店大堂的服务间应设2米长左右的茶点操作台，满足1名员工操作出品即可，接待组团的酒店需考虑满足2名员工的操作空间，以确保出品的速度。酒店大堂服务间的面积功能指标为：员工操作人数N*3~4。（即1*3~4平方；考虑接待组团时为：2*3~4=6~8平方。）二、酒店前厅办公室及前厅经理室的功能技术指标1叶予舜二〇二一年二月二十六日星期五酒店前厅部是综合服务的部门，除了总服务台处理客Checkin、Checkout及寄存、咨询外，事前、事中、事后，均需要工作人员为总服务台处理台后的工作。这就需要设置前厅办公室，并作为酒店的总机室。（一般处理的事务要包括处理客人的咨询的问题查询确认、酒店客房的预订，餐饮、会议等的预订及客房中心的服务协调等。）高端的酒店，根据酒店的不同档次，及服务内容的深度不同，前厅办公室需要配置的员工数量也有不同。如客人需要租车服务，酒店是提供租车公司的方式，由客人另行购买服务，还是由酒店直接承接这个服务。酒店前厅办公室内一般按每100间酒店客房4~6名员工，每增加50间酒店客房，需增加1（N）名员工，按每名员工需2.5~3.5平方的办公空间计算。酒店前厅办公室的面积功能指标为：（4~6+N）*2.5~3.5酒店前厅经理室，主要处理酒店客人的重大纠纷，避免在酒店大堂等公共区域处理客人纠纷时影响到其他的酒店客人，避免影响到酒店的正常运营。酒店前厅经理室1间，主要处理酒店客人的重大纠纷，一般设中班办公台及一组3+1或+2的沙发，考虑18~21平方。2叶予舜二〇二一年二月二十六日星期五此两个功能空间均为酒店前厅部的空间，为便于对酒店前厅的支援及前厅部员工的临时相互补位，应设于酒店服务总台旁边为佳。补充说明，很多中端品牌的酒店，根据品牌的定位，前厅部的服务内容有限，已取消了前厅办公及总机室，所有的前厅服务及事务都集中整合在服务总台完成。三、酒店公共区清洁间的面积功能指标为：酒店公共区需设有至少1间清洁间，不同建筑区域（不同层或不同栋时）均需设置。清洁间内需要考虑地拖池、地拖挂、擦布挂、清洗池、清洁用品架等。清洁间的面积功能指标为：1*3~5平方即使清洁间如支援的空间较大，员工人数配置了多名，但清洁间也只需要考虑1名员工进入即可。四、酒店前厅部库房的面积功能指标为：酒店大堂区域的空间允许时（靠近后场支援空间的一些边角空间）设置前厅部库房，便于前厅部直接领用。3叶予舜二〇二一年二月二十六日星期五前厅部库房一般按100间酒店客房考虑10平方左右的空间，每增加50间酒店客房增加4平方。前厅部库房的面积功能指标为：10+N*4平方前厅部库房也可以统一在酒店的后场区设置，这需要前厅部的工作岗位处领用适量的备用物品。五、酒店公共卫生间的面积功能指标为：酒店公共卫生间不同于其他商业空间的公共卫生间，高端的酒店公共卫生间是作为酒店的形象之一，往往一个酒店的档次、服务、卫生质量及管理水平便能在酒店的公共卫生间看出一些门道。高端的酒店支援大堂的公共卫生间厕位一般按大堂的峰值容纳人数来考虑，男女比例按6:4。男厕按25个人需要设置1个马桶、50个人设置1个小便池，分别至少不少于2个为佳；女厕按15个人需要设置1个马桶，至少不少于2个为佳。大堂的峰值容纳人数=酒店客房数*1.5*0.4男厕马桶数量=大堂人数*0.6/25（有余进1）4叶予舜二〇二一年二月二十六日星期五男厕小便池数量=大堂人数*0.6/50（有余进1）男卫生间的面积功能指标为：大堂人数*0.6/25*4+大堂人数*0.6/50*2平方女厕马桶数量=大堂人数*0.4/15（有余进1）女卫生间的面积功能指标为：大堂人数*0.4/15*4平方酒店大堂的公共卫生间为保洁最频的空间，应设置专门的清洁间或人员为佳，也可以由此清洁间支援酒店大堂或其他的公区空