专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广西壮族自治区秀峰区二级公共营养师资格认证题库及答案（全国通用）第I部分单选题（100题）1.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:碳水化合物和脂肪D:脂肪答案：B2.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:老人B:男性C:儿童D:女性答案：C3.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A:出现临床症状B:运铁蛋白浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:游离原卟啉浓度升高答案：D4.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和钾B:磷和钙C:钙和镁D:镁和磷答案：C5.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素AB:乳糖C:钙D:维生素B1答案：B6.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:速冻缓溶B:缓冻速溶C:速冻速溶D:缓冻缓溶答案：C7.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的表现形式不如法律严格B:道德的实施比法律更具有强制性C:道德产生时间比法律早D:道德调整范围比法律广答案：B8.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:5B:10C:8.5D:15答案：B9.消化腺是分泌（）的器官。A:粘液B:胃酶C:消化液D:胃酸答案：C10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51520B:51015C:152030D:101520答案：A11.以下（）是属于食物中毒。A:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B:吃含镉食品引起的慢性肝癌C:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状答案：D12.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:2000年10月15日B:1995年10月30日C:1995年7月1日D:1983年7月1日答案：B13.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:黑木耳多糖B:膳食纤维C:钾D:钙答案：A14.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18～25B:16～19.5C:19～26D:18.5～23.9答案：D15.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：C16.记账法的优点为（）。A:较称重法更为精确B:能分析个人膳食摄入状况C:只能得到人均摄入量D:可调查长时期的膳食摄入答案：D17.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:35gC:25gD:30g答案：C18.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:25％B:30％C:40％D:35％答案：C19.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的B:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：B20.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:丝氨酸B:苏氨酸C:胱氨酸D:酪氨酸答案：D21.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:152030B:101520C:51520D:51015答案：C22.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2005B:1997C:2008D:1995答案：C23.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:10和15B:15和20C:20和25D:25和30答案：B24.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:粪氮B:尿内源氮C:食物摄取量D:食物氮答案：A25.食品防腐剂不包括（）。A:苯甲酸B:山梨酸C:丙酸D:木糖醇答案：D26.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:就是为了教育人B:鼓舞人心C:动员社会各界关心和参与道德建设D:宣传答案：C27.我的周末生活（）。A:通常都是事先有安排和计划的B:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行C:如果有重要的事情，就事先计划一下D:想怎么过就怎么过，从不事先安排答案：A28.商业领域对从业