专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省娄星区整理二级公共营养师资格考试完整版（典型题）第I部分单选题（100题）1.（）是合成甲状腺素的原料。A:铁B:钾C:钙D:碘答案：D2.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]2C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C3.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B1D:维生素C答案：A4.维生素C参与的还原作用不包括（）。A:促进铁吸收B:促进四氢叶酸形成C:促进有机药物或毒物羟化解毒D:促进抗体形成答案：C5.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:晨尿B:任意尿C:餐后尿D:24h尿答案：A6.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～30％B:50％～60％，20％～25％C:30％～40％，10％～15％D:40％～45％，15％～20％答案：B7.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:4～5天B:2～3天C:3～4天D:1～2天答案：D8.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:40%B:30%C:50%D:60%答案：C9.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童生长发育的营养问题B:营养不良的诊治C:儿童传染病的防治D:儿童多动症答案：D10.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:乳糖B:糖原C:半乳糖D:葡萄糖答案：A11.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:10B:15C:20D:5答案：D12.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以蛋白质缺乏为主B:以矿物质缺乏为主C:蛋白质和能量同时缺乏D:以能量缺乏为主答案：A13.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:以上均是C:考虑营养问题的重要程度D:考虑实施干预的难易程度等答案：B14.锌的生理功能有（）。A:维持体内正常代谢B:构成人体成分C:催化作用D:对神经的作用答案：C15.血液的相对密度在（）。A:1.05～1.06之间B:0.05～0.06之间C:2.05～2.06之间D:10.5～10.6之间答案：A16.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:球状蛋白B:半完全蛋白C:不完全蛋白D:完全蛋白答案：C17.菌落总数的食品卫生学意义为（）。A:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B:食品腐败变质的指标C:肠道致病菌污染的指标D:食品被粪便污染的指标答案：A18.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素DC:维生素AD:维生素E答案：B19.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:700℃B:3000℃C:500℃D:10000℃答案：A20.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:构成红细胞的主要成分B:提供人体活动需要的能量C:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性D:促进铁的吸收答案：C21.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:15%B:20%C:10%D:5%答案：A22.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:佝偻病C:克汀病D:癞皮病答案：A23.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1982B:1985C:1993D:1989答案：D24.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:骨质疏松症B:龋齿C:氟斑牙D:氟骨症答案：D25.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:3～5B:5～7C:2～4D:4～6答案：D26.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:行为改变的关键步骤是确立信念B:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动C:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D:知识是行为的基础答案：D27.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：B28.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德调整范围比法律广B:道德的表现形式不如法律严格C:道德产生时间比法律早D:道德的实施比