整理贵州省施秉县公共营养师二级资格考试真题题库(实用).docx
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专业公共营养师二级资格考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!整理贵州省施秉县公共营养师二级资格考试真题题库(实用)第I部分单选题(100题)1.根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A:55%~65%B:20%~30%C:60%~70%D:10%~15%答案:A2.女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()毫克/天。A:30B:18~25C:10~15D:15~18答案:B3.常量元素有()种。A:9B:7C:10D:6答案:D4.人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内()。A:缺乏UDPG脱氢酶B:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏古洛唐酸脱氢酶答案:B5.下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。A:乳脂肪主要由甘油三酯组成B:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C:室温下,乳脂肪呈固态D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案:B6.下列资料不属于数值变量资料的是()。A:年龄B:身高C:血型D:体重答案:C7.()摄入量过多,尿中Na+/K+比值增高,是高血压的危险因素之一。A:镁B:钾C:钠D:钙答案:C8.以下说法符合安全运动条件的是()。A:遵守自己的步调B:超过负荷身体会崩溃C:注意体重负荷D:以上都是答案:D9.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:胱氨酸B:苏氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案:D10.下列选项中,()可以对发音起共鸣作用。A:咽B:口腔C:鼻道D:鼻旁窦答案:D11.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是()。A:20%~25%B:35%~40%C:30%~35%D:25%~30%答案:D12.社会主义职业道德的一个重要内容是()。A:树立社会主义劳动态度B:集体主义C:为人民服务D:建立新的人际关系答案:C13.1kCal的热能相当于()。A:4.184MJB:4.184kJC:239kJD:0.239kJ答案:B14.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述,其中字母A代表()。A:客观资料B:计划C:主观资料D:评估答案:D15.对食谱进行调整,是指根据()调整。A:食谱的口味B:食谱的价格问题C:食谱的设计目标D:食谱评价中发现的营养问题答案:D16.下列植物性食物含微量元素硒较多的是()。A:南瓜B:大蒜C:萝卜D:胡萝卜答案:B17.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。A:营养不良B:骨骼发育不良C:营养良好D:智力障碍答案:A18.确定人体超重的BMI的值的下限为()。A:23B:28C:24D:25答案:C19.维生素C参与的羟化反应不包括()。A:促进铁吸收B:促进类固醇羟化C:促进神经递质合成D:促进胶原合成答案:A20.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有()。A:维生素B6B:维生素B12C:烟酸D:叶酸答案:C21.富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。A:微生物B:化学C:物理D:感官答案:D22.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则?A:红色〉白色〉黄色〉绿色B:白色〉红色〉黄色〉绿色C:绿色>红色〉黄色〉白色D:黄色〉白色〉黄色〉红色答案:C23.下列食物的蛋白质真消化率最高的是()。A:花生B:大豆C:牛肉D:全麦答案:C24.与精白米比较,()保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:八五米B:九五米C:八一米D:九二米答案:B25.关于道德与法律的区别,你认为表述不正确的是()。A:道德调整范围比法律广B:道德的实施比法律更具有强制性C:道德的表现形式不如法律严格D:道德产生时间比法律早答案:B26.()缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:维生素AC:维生素D:尼克酸答案:C27.引起组胺中毒的鱼类是()。A:内陆湖泊鱼B:河豚鱼C:青皮红肉鱼D:红肉鱼答案:C28.维生素E的良好来源为()。A:蔬菜类B:水果C:肉类D:植物油答案:D29.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A:300B:100C:1200D:1000答案:A30.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:钾C:镁D:钙答案:B31.生长发育
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