专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区田林县2024年二级公共营养师完整版及参考答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:4.5—5.5B:3.5—4.5C:5.5～6.5D:2.5—3.5答案：A2.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:6h内采取措施B:8h立即宰杀处理C:不放血焚烧D:2m以下深坑加生石灰掩埋答案：B3.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.85B:1.21C:0.888D:0.96答案：B4.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D5.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:50％～60％B:65％～70％C:60％～65％D:45％～50％答案：A6.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:胡萝卜B:萝卜C:南瓜D:大蒜答案：D7.烟酸更名（）。A:尼克酸B:抗脚气病因子C:蝶酰谷氨酸D:抗神经炎因子答案：A8.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉B:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉答案：D9.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加蔬菜水果摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加糖类摄入量D:增加脂肪摄入量答案：A10.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～50B:25～30C:20～25D:30～50答案：A11.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.01D:0.06答案：D12.正常人血糖浓度为（）。A:4.9～6.1B:2.9～4.1C:3.9～6.1D:3.9～5.1答案：C13.常量元素有()种。A:6B:9C:10D:7答案：A14.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：B15.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:互斥性B:可比性C:包含性D:重叠性答案：A16.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血糖B:降血压C:降血脂D:防便秘答案：B17.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:67B:63C:70D:75答案：B18.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素EC:维生素AD:维生素D答案：D19.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:苦井水中毒可用美蓝解毒B:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒C:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施答案：B20.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:可以用于标示的食物营养成分基础数据B:食品卫生标准的数据C:评价食品质量好坏的依据D:食品理化指标的数据答案：A21.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：B22.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:钙丢失B:缺少体力活动C:雌激素水平下降D:维生素D缺乏答案：A23.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:玉米B:花生C:小麦D:甘蔗答案：D24.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B2D:维生素PP答案：D25.优质蛋白质主要来源于（）。A:水果B:肉、蛋、奶、类C:蔬菜D:谷类答案：B26.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:肉类C:水果D:鱼类答案：A27.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。