专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省丰泽区完整版公共二级营养师资格考试内部题库附参考答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:5040B:7060C:4030D:6050答案：D2.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:100～150B:150～200C:200～250D:250～300答案：B3.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:1：1：2C:2：1：2D:1：1：1答案：D4.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:1000C:900D:700答案：C5.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:血液B:眼睛C:卵巢D:肾脏答案：C6.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:鱼类B:蔬菜C:花生D:水果答案：C7.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:35％～40％D:20％～30％答案：C8.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:40％B:35％C:30％D:25％答案：A9.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:锌B:碘C:硒D:铜答案：A10.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酶C:粘液D:胃酸答案：A11.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:氯B:钠C:钾D:磷答案：D12.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是弱酸性液体B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：A13.业余时间，你喜欢（）。A:逛书店B:看电视C:逛大街D:看小说答案：A14.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D15.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1000C:100D:1200答案：A16.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:30%～50%B:20%～30%C:大于60%D:50%～60%答案：A17.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:＜1：1：1B:1：1：1C:＞1：1：1D:＜1：1：1.5答案：A18.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍B:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50cmD:婴儿出生体重平均为3000g答案：B19.山药的血糖生成指数高于（）。A:香蕉B:葡萄C:南瓜D:胡萝卜答案：B20.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钾答案：A21.一个人吃（）为1个人日。A:晚餐B:中餐C:三餐D:早餐答案：C22.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:300C:350D:200答案：B23.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1985C:1993D:1982答案：A24.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:沙门菌属食物中毒B:葡萄球菌肠毒素食物中毒C:肉毒梭菌毒素食物中毒D:溶血性弧菌食物中毒答案：B25.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠和注射美蓝B:洗胃、导泻和注射维生素CC:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CD:静脉注射美蓝和维生素C答案：C26.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:30B:34C:32D:36答案：B27.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:老年C:儿童D:孕妇答案：C28.膳食营养素参考摄