专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省得荣县整理二级公共营养师资格认证题库及答案【最新】第I部分单选题（100题）1.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。A:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富B:牛乳中的钙含量比人乳低C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收答案：D2.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A:内分泌B:自身免疫C:非特异性和特异性D:免疫分子答案：C3.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:4～5天B:2～3天C:3～4天D:1～2天答案：D4.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:并发控制B:集中控制C:安全性控制D:故障的发现和恢复答案：B5.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:尿核黄素测定B:红细胞核黄素测定C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:核黄素负荷实验答案：C6.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:调查员不需要严格培训B:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C:其结果对于人群营养状况分析非常有价值D:所用时间短，应答者不需要较高文化答案：A7.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:碱性乙醚法B:索氏提取法C:酸水解法D:罗紫—哥特里法答案：C8.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:神经系统B:肾脏C:肝脏D:造血系统答案：A9.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐B:一日三餐三点C:一日三餐二点D:一日三餐一点答案：C10.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:北京型B:广东型C:东北型D:上海型答案：B11.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:蔬菜B:鱼类C:花生D:水果答案：C12.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:60%～70%B:20%～30%C:10%～15%D:55%～65%答案：D13.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钠C:镁D:钙答案：B14.酒的能量来源有（）A:矿物质B:甲醇C:有机酸D:乙醇答案：D15.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:蛋氨酸B:亮氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：C16.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D17.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50CmD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：B18.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:700B:800C:1000D:900答案：D19.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:内脏C:脊髓D:脑于答案：B20.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化铁C:氯化钾D:硫化锌答案：A21.（）是人体能量的主要食物来源。A:蛋类B:奶类C:谷类D:肉类答案：C22.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高碘B:高钾C:高钙D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素答案：D23.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:运动饮料B:果汁C:白开水D:乳饮料答案：C24.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2000kcalB:2625kcalC:2010kcalD:2400kcal答案：B25.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:磷酸吡哆醛C:焦磷酸硫胺素D:辅酶Ⅱ答案：C26.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、＜10％和10％B:＜10％、10％和10％C:10％、10和＜10％D:＞10％、10％和10％答案：B27.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B12与叶酸B:维生素B6与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：A28.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:宣教传播C:信息传播D:媒体传播答案：C29.下列有关