专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省2024年公共营养师二级考试题库及答案【易错题】第I部分单选题（100题）1.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:增加B:不变C:渐增D:渐减答案：D2.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:尼克酸C:维生素AD:维生素B1答案：A3.三级公共营养师的考核应包括__________。A:面试B:理论知识考试和专业能力考核C:专业能力考核D:理论知识考试答案：B4.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:10B:9C:11D:8答案：A5.幼儿食物的质地宜（）。A:细、硬、碎、烂B:细、软、碎、烂C:细、软、碎、断生D:细、软、整、烂答案：B6.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:完全蛋白C:球状蛋白D:不完全蛋白答案：D7.人畜共患传染病不包括（）。A:麻风B:结核C:鼻疽D:猪瘟答案：A8.能消化脂肪的是（）。A:胃液B:小肠液C:胰液D:唾液答案：C9.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铜B:铬C:l铁D:锌答案：B10.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:无明显变化B:变高C:变低D:有变化答案：A11.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素B答案：A12.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:5.5～6.5B:3.5～4.5C:4.5～5.5D:2.5～3.5答案：C13.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素B12答案：D14.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脑干C:内脏D:脊髓答案：C15.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即废弃不食用B:通知供货单位C:立即报告当地卫生监督部门D:去内脏后烧熟煮透答案：C16.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:10n1g／日C:14mg／日D:16mg／日答案：A17.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:五B:三C:四D:六答案：A18.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:酪氨酸B:苏氨酸C:胱氨酸D:丝氨酸答案：A19.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.35B:1.05C:0.70D:3.15答案：C20.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:JC:kJD:kcal答案：B21.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:奉献C:创新D:合作答案：A22.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:出现临床症状D:血清铁浓度降低答案：D23.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A24.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:维生素CC:β-胡萝卜素D:维生素D答案：D25.婴儿1岁时身长约达（）em。A:80B:85C:70D:75答案：D26.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:苏氨酸B:蛋白质C:赖氨酸D:必需氨基酸答案：C27.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《食品添加剂生产企业卫生规范》C:《食品添加剂使用卫生标准》D:《食品添加剂卫生管理办法》答案：A28.常量元素有（）种。A:7B:10C:6D:9答案：C29.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:准确性低B:费时费力C:调查对象文化程度低D:回收率高答案：D30.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.01D:0.06答案：B31.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.7和1.8B:1.2和1.3C:1.3和1.2D:1.8和