专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年山东省河口区公共二级营养师考试王牌题库及答案（易错题）第I部分单选题（100题）1.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:丝氨酸C:胱氨酸D:酪氨酸答案：D2.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.2和1.3B:1.7和1.8C:1.3和1.2D:1.8和1.7答案：D3.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:合作C:创新D:奉献答案：A4.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:硫化锌B:氯化铁C:氯化钾D:氯化钠答案：D5.安全摄入范围位于（）。A:RNI和AI之间B:EAR和UL之间C:RNI和UL之间D:EAR和AI之间答案：C6.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:遵守自己的步调B:超过负荷身体会崩溃C:以上都是D:注意体重负荷答案：C7.正常人血糖浓度为（）。A:3.9～5.1B:4.9～6.1C:3.9～6.1D:2.9～4.1答案：C8.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:脂类B:矿物质C:碳水化合物D:蛋白质答案：C9.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1200mg／dB:1000mg／dC:1100mg／dD:800mg／d答案：A10.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:粘液C:胃酸D:胃酶答案：A11.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：B12.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物内部的组织结构B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:组成膳食的食物种类答案：B13.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A:植酸B:鞣酸C:草酸D:磷酸答案：C14.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:溶血性弧菌食物中毒C:沙门菌属食物中毒D:肉毒梭菌毒素食物中毒答案：A15.赤霉病变中毒多发生于（）。A:夏季B:春夏之交C:秋季D:春季答案：B16.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:紫外线照射B:自陶土吸附C:加碱去毒D:兑入其它油答案：C17.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:脾脏B:淋巴结C:骨髓D:胸腺答案：C18.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国与依法治国相辅相成B:以德治国比依法治国重要C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：A19.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:无比较B:一样C:高D:低答案：C20.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德原则和规范的总和B:道德原则C:道德规范D:道德责任答案：A21.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:纤维素B:脂肪C:碳水化合物D:蛋白质答案：D22.下列食物含锌丰富的有()。A:奶类B:植物油C:蔬菜D:内脏答案：D23.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质需要量C:蛋白质消化率D:蛋白质利用率答案：B24.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:看小说C:看电视D:逛书店答案：D25.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:展青霉素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素C:赤霉病麦毒素D:T-2毒素答案：C26.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:蛋氨酸C:谷氨酸D:异亮氨酸答案：C27.下列不是锌良好来源的为（）。A:动物内脏B:深绿色蔬菜C:l红色肉D:贝壳类答案：B28.下列关于行