专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年福建省丰泽区二级公共营养师考试题库大全（名师系列）第I部分单选题（100题）1.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:代谢旺盛的叶花茎含量高B:叶菜高于瓜类C:根茎类高于叶菜类D:与叶绿素的分布平行答案：C2.正常人血浆的pH值为（）。A:6.35～7.35B:5.35～6.35C:7.35～7.45D:7.45～7.55答案：C3.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.01C:0.06D:0.03答案：B4.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:苏氨酸答案：B5.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:盐酸B:脂肪分解产物C:蛋白质分解产物D:葡萄糖答案：A6.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:260B:420C:630D:390答案：D7.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酸C:粘液D:胃酶答案：A8.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:10％～20％B:30％～40％C:20％～30％D:15％～30％答案：C9.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:67B:63C:75D:70答案：B10.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:全民健康活动日B:消费者维权日C:公民道德宣传日D:传统美德宣传日答案：C11.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇B:高锰酸钾C:亚硝酸盐D:美蓝答案：A12.常见的社区营养问题有（）。A:以上均是B:铁缺乏和缺铁性贫血C:超重和肥胖D:营养不良答案：A13.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:晨尿B:餐后尿C:24h尿D:任意尿答案：C14.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者没有任何关联B:二者部分重叠C:法律规范涵盖道德规范D:二者完全重合答案：B15.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝硬化B:消化道出血C:损害认知能力D:肝纤维化答案：B16.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:注意体重负荷B:遵守自己的步调C:以上都是D:超过负荷身体会崩溃答案：C17.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:可能B:能C:不知道能否D:不可能答案：D18.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:草酸盐、植酸盐B:乳糖C:纤维素D:脂肪消化不良答案：B19.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:25B:30C:20D:15答案：A20.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：C21.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒B:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C:苦井水中毒可用美蓝解毒D:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一答案：A22.烟酸又名（）。A:抗脚气病因子B:尼克酸C:蝶酰谷氨酸D:抗神经炎因子答案：B23.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:病毒污染B:寄生虫污染C:重金属污染D:致病菌污染答案：D24.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:增强记忆功能C:抗肿瘤作用D:抗艾滋病作用答案：B25.下列食物含锌丰富的有()。A:奶类B:植物油C:蔬菜D:内脏答案：D26.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素B2B:维生素DC:维生素AD:维生素C答案：A27.社区调查的具体方法不包括（）。A:访谈法B:实验法C:专题小组讨论法D:观察法答案：B28.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克汀病、克山病B:脚气病、坏血病C: