专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省思明区完整版公共营养师二级考试大全（夺冠系列）第I部分单选题（100题）1.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:贫穷富裕程度D:性别答案：D2.菌落总数是（）的指标。A:食品腐败变质B:食品清洁状态C:肠道致病菌污染D:食品被粪便污染答案：B3.影响人体健康最重要的因素是（）。A:社会条件B:医疗条件C:遗传因素D:个人生活方式答案：D4.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:15～20C:30～40D:10～15答案：D5.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:保证吃好早餐B:饮用清淡饮料C:对肥胖儿童应采用减肥药物D:少吃零食，控制食糖摄入答案：C6.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1000B:1200C:1100D:900答案：B7.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:东北型B:广东型C:上海型D:北京型答案：B8.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:无比较C:低D:一样答案：A9.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生体重平均为3000gB:婴儿出生时平均身长为50cmC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：C10.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:色氨酸B:亮氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：D11.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖升高相对缓和D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：C12.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2008B:2005C:1997D:1995答案：A13.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:2000B:500C:1000D:1500答案：A14.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和二十二碳六烯酸B:二十二碳六烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和软脂酸D:硬脂酸和花生四烯酸答案：A15.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A:血液B:皮肤C:肌肉D:卵巢和肝脏答案：D16.（）是人体能量的主要食物来源。A:奶类B:肉类C:谷类D:蛋类答案：C17.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：B18.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:维生素答案：D19.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：C20.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动速度C:运动强度D:运动类型答案：B21.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤1.14μmol/LB:≤114μmol/LC:≤11.4μmol/LD:≤0.4μmol/L答案：C22.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:结语B:题目C:数据库D:前言答案：C23.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:RAIB:AIC:ULD:EAR答案：D24.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:150克B:450克C:300克D:500克答案：C25.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德规范B:道德责任C:道德原则D:道德原则和规范的总和答案：D26.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钠C:镁D:钙答案：A27.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:淀粉类食品，如剩饭等B:海鲜C:罐头D:肉类答案：D28.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:人们的饮食习惯B:食物的平均消费水平C:适宜摄入量D:膳食指南答案：D29.下列不属于健康状况信息的是（）