专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年黑龙江省宝清县公共三级营养师资格认证完整版及答案解析第I部分单选题（100题）1.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:鱼、肉、禽、蛋B:蔬菜和豆类C:奶和奶制品D:谷类答案：C2.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:维生素B:维生素C:钙D:锌答案：C3.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:水肿型C:佝偻型D:夜盲型答案：B4.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:葡萄糖B:蛋白质C:碳水化合物D:蔗糖答案：A5.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、a-亚麻酸B:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸C:a-亚麻酸、花生四烯酸D:亚油酸、花生四烯酸答案：A6.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:方差法C:Gomez分类法D:离差法答案：D7.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:酪氨酸B:丝氨酸C:精氨酸D:半胱氨酸答案：D8.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal／dB:400kcal／dC:300kcal／dD:836kcal／d答案：A9.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展C:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：B10.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800毫克B:1200毫克C:1000毫克D:600毫克答案：A11.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:动物内脏C:深绿色蔬菜D:红色肉答案：C12.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:EC.维生素A.CD维生素B:维生素D、EC:维生素A.CD:维生素B1、B2答案：D13.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钼C:钴D:铜答案：C14.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:蛋氨酸B:色氨酸C:精氨酸D:赖氨酸答案：D15.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:日常生活B:职业活动C:饮食习惯D:学习活动答案：B16.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:300B:100C:200D:400答案：C17.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A:参观实验B:演示C:以促销为目的赠送保健品D:讲授答案：C18.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:1—2B:2—3C:10—15D:5—10答案：D19.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B6B:维生素C:维生素AD:维生素B2答案：D20.亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A:抗菌素B:美蓝C:巯基解毒剂D:阿托品答案：B21.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肌肉C:肺D:肥肉答案：A22.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:40%B:20%～30%C:11%～14%D:55%～65%答案：D23.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:口角炎B:出血点C:牙龈肿胀出血D:皮下淤斑答案：A24.职业道德具有（）。A:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能B:法律的强制性C:兼有强烈的纪律性D:对从业人员无关紧要答案：A25.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A:食品的营养素密度B:食品营养质量指数C:食品的热能密度D:食品的营养价值答案：D26.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民膳食指南B:DRIsC:中国居民平衡膳食宝塔D:NRVs答案：C27.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A:B族维生素和无机盐B:维生素CC:蛋白质D:碳水化合物答案：A28.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素D:维生素答案：A29.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的