专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广西壮族自治区永福县公共营养师二级资格考试内部题库附参考答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:脊髓C:内脏D:脑于答案：C2.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:3%B:1%C:5%D:0.5%答案：B3.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九二米B:九五米C:八一米D:八五米答案：B4.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜答案：A5.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚麻酸B:α－亚麻酸C:亚油酸D:花生四烯酸答案：A6.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:孕妇B:儿童C:老年D:乳母答案：B7.动植物中毒不包括（）。A:河豚鱼中毒B:砷化物中毒C:毒蘑菇中毒D:鱼类引起组胺中毒答案：B8.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:解决营养问题C:改善居民营养状况D:为人民服务答案：D9.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:10B:6C:8D:2.3答案：B10.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:诚实守信是为人之本B:勇于创新是成功的重要条件C:团结协作是成功的保证D:勤劳节俭是重要社会美德答案：C11.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:放下手头的工作，去见朋友B:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:告诉朋友自己在工作，另约时间见面答案：B12.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗肿瘤作用C:抗菌作用D:抗病毒作用答案：B13.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:唇炎和口角炎B:皮肤和牙龈出血C:神经管畸形D:皮肤干燥答案：A14.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:l铁C:铜D:锌答案：A15.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:贫血B:胎儿神经管畸形C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D16.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50％B:25％～30％C:40％～45％D:30％～35％答案：A17.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:70％和30％B:2％～3％C:60％和40％D:50％和50％答案：B18.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:2运动方式C:生活方式D:饮食行为答案：D19.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:RNIC:RDAD:EAR答案：C20.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:尿锌B:目前没有C:血锌D:发锌答案：B21.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:尿液上皮细胞超过3个/mm3B:眼结膜杯状细胞消失C:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LD:生理盲点缩小答案：D22.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:4～5B:2～3C:1～2D:3～4答案：D23.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:禽肉B:猪肉C:牛肉D:羊肉答案：A24.普通人的运动指南不包括（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：A25.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:鸡肝B:动物血C:鸡蛋D:牛奶答案：D26.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:可以多用B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:不能用于冷冻食品D:破坏维生素答案：B27.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肝脏B:卵巢C:血液D:肾脏答案：B28.可促进锌吸收的有