专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省连南瑶族自治县2024年二级公共营养师大全及参考答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:目前没有B:尿锌C:血锌D:发锌答案：A2.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:北方地区，婴幼儿B:日光照射充足地区，长跑运动员C:南方地区，园林工人D:热带地区，农民答案：A3.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案：B4.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:社会分工B:政治斗争C:社会关系D:阶级斗争答案：A5.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝硬化B:消化道出血C:损害认知能力D:肝纤维化答案：B6.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:公民道德宣传日B:传统美德宣传日C:消费者维权日D:全民健康活动日答案：A7.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:30C:35D:40答案：A8.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：A9.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:kcalC:JD:kJ答案：C10.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:40%B:30%C:50%D:60%答案：D11.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:l蔬菜B:瘦肉C:海产品D:牛奶答案：C12.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事中体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子答案：B13.化学性食物中毒包括（）。A:含氰苷类植物中毒B:有机磷农药中毒C:副溶血弧菌食物中毒D:肉毒梭菌素食物中毒答案：B14.血液的相对密度在（）。A:10.5～10.6之间B:2.05～2.06之间C:1.05～1.06之间D:0.05～0.06之间答案：C15.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:55～70C:35～50D:25～40答案：A16.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:粗面内质网B:高尔基复合体C:滑面内质网D:核糖体答案：C17.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:20B:15C:5D:10答案：C18.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:克汀病B:癞皮病C:佝偻病D:婴儿脚气病答案：D19.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:RAIC:AID:EAR答案：D20.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:蛋氨酸B:异亮氨酸C:谷氨酸D:苏氨酸答案：C21.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:胎儿神经管畸形C:脂溢性皮炎D:胶原合成障碍答案：C22.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:奉献C:敬业D:合作答案：C23.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：1B:1：2：1C:1：1：2D:2：1：2答案：A24.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:猪肉C:兔肉D:牛肉答案：B25.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:脂溢性皮炎B:毛囊上皮过度角化C:皮下出血点D:银屑病答案：B26.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:55.4C:60.2D:65.4答案：A27.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多C:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：B28.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆腐B:豆浆C:豆豉D:豆芽答案：D29.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食