专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用四川省昭化区公共二级营养师考试题库含答案【达标题】第I部分单选题（100题）1.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钾B:高能量、高蛋白、高糖、高维生素C:高碘D:高钙答案：B2.我的周末生活（）。A:想怎么过就怎么过，从不事先安排B:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行C:通常都是事先有安排和计划的D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：C3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:南方B:西部C:北方D:东北地区答案：A4.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B1与叶酸B:维生素B2与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D5.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:胃底B:幽门C:贲门D:胃窦答案：B6.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:15%B:5%C:10%D:20%答案：C7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:5mgB:25mgC:10mgD:35mg答案：B8.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:可能B:能C:不可能D:不知道能否答案：C9.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:浓盐酸C:碳酸钠D:甲苯答案：A10.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：C11.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:10C:8.5D:15答案：B12.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:吡哆醇C:25－(OH)D2D:糖醇答案：A13.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息公开B:信息扩散迅速而广泛C:传播对象不确定D:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性答案：C14.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素A答案：C15.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:ULC:RNID:EAR答案：A16.消瘦型营养不良的特征是（）。A:腹部因脂肪堆积而肿胀B:以四肢水肿为主C:以能量缺乏为主D:以蛋白质缺乏为主答案：C17.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：D18.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪肝B:水果C:猪心D:蔬菜答案：A19.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15.5B:15C:14.5D:16.5答案：A20.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:2002B:1999C:2007D:1997答案：C21.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:EARD:RDA答案：D22.猪肝含高量的（）。A:钠B:镁C:铁D:硫答案：C23.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近答案：C24.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:亚硝酸盐D:3-硝基丙酸答案：D25.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A:41%B:19%C:30%D:22%答案：B26.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体需要量很少的B:自然界含量很少的C:人体吸收率很低的D:人体利用率很低的答案：A27.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:5%B:15%C:20%D:10%答案：B28.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:叶酸C:铬D:铜答案：C29.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:影响人体对蛋白质的吸收C:有利于人体对维生素的吸收D:肠蠕