专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省迎泽区整理公共营养师二级完整版及答案（夺冠）第I部分单选题（100题）1.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:80B:100C:60D:120答案：B2.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:13.1%、42.1%、45.8%B:15.3%、35.1%、49.7%C:12.1%、42.1%、45.8%D:12.1%、35.1%、52.8%答案：D3.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:行业性B:阶段性C:社会性D:规范性答案：B4.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:脱发B:记忆力差C:体重减轻D:疲劳乏力答案：A5.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子D:体重60kg从事中体力劳动的成年男子答案：C6.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:乳糖B:植酸C:大量维生素D:蛋白质答案：B7.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:15%B:5%C:20%D:10%答案：A8.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.8和1.7B:1.2和1.3C:1.7和1.8D:1.3和1.2答案：A9.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:5%B:10%C:2%D:8%答案：A10.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:构成比例C:结构D:成分答案：B11.下列不属于企业文化功能的是（）。A:激励功能B:强制功能C:整合功能D:自律功能答案：B12.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:蛋白质B:碳水化合物C:矿物质D:脂类答案：B13.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:可能C:能D:不知道能否答案：A14.维生素B6的生理功能有（）。A:增强记忆B:构成黄素单核苷酸C:调节凝血蛋白质合成D:参与氨基酸代谢答案：D15.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:预防婴儿缺铁性贫血B:胎儿铁储备C:恢复孕期铁丢失D:供给婴儿生长需要答案：C16.下列属于信函调查的特点的是（）。A:内容准确B:节省成本C:回收率低D:覆盖面窄答案：C17.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:80C:70D:85答案：A18.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:生理性贫血B:缺乏维生素B12C:缺乏叶酸D:缺乏功能性铁答案：A19.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:1000C:800D:700答案：A20.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类C:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：B21.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛肉B:大豆C:牛奶D:全鸡蛋答案：D22.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D:人乳中铁的吸收率比牛乳低答案：C23.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:<50mlC:200—250mlD:50-100nl答案：D24.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:l铁B:锌C:铬D:铜答案：C25.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:63B:67C:75D:70答案：A26.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以建立人民健康档案为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以发展人民健康事业为目标答案：A27.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素AD:维生素B1答案