专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省古县整理二级公共营养师考试大全（实用）第I部分单选题（100题）1.能促进钙吸收的措施包括（）。A:常在户外晒太阳B:多吃蔬菜、水果C:多吃谷类食物D:经常做理疗（热敷）答案：A2.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:35gB:20gC:30gD:25g答案：D3.禽肉的营养特点不包括（）。A:脂肪熔点低B:脂肪含量少C:含氮浸出物少D:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要答案：C4.以下哪种元素是微量元素（）。A:钙B:磷C:硫D:铁答案：D5.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:1～3B:4～6C:2～4D:3～5答案：B6.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:淡水鱼B:海产品C:奶类D:豆类答案：B7.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:语言和符号C:符号和示意D:符号和媒介答案：D8.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:镁C:钠D:钾答案：C9.脂肪酸比例适宜包括（）。A:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜C:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：D10.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:700C:650D:600答案：A11.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:微生物因素B:环境因素C:遗传因素D:食品因素答案：A12.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液是弱酸性液体D:胰液能中和进入十二指肠的胃酸答案：C13.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:叶酸C:葡萄糖D:氨基酸答案：C14.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:与叶绿素的分布平行B:叶菜高于瓜类C:代谢旺盛的叶花茎含量高D:根茎类高于叶菜类答案：D15.（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A:重量保留因子（WRF）B:重量保留常数（WRC）C:重量损失系数（WLI）D:重量损失因子（WLF）答案：A16.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖骤然升高答案：A17.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:每餐后吃新鲜水果B:富含植物性食物C:习惯饮用葡萄酒D:红肉摄入量高答案：D18.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:8h立即宰杀处理B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:6h内采取措施D:不放血焚烧答案：A19.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:8.5C:10D:5答案：C20.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:任务B:岗位C:职位D:工作答案：D21.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:适量的膳食纤维D:不易用过多的糖和甜食答案：A22.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B23.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:8%B:2%C:5%D:10%答案：C24.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:大于B:小于C:等于D:不知道答案：C25.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:19～26B:18～25C:16～19.5D:18.5～23.9答案：D26.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:30%C:50%D:40%答案：A27.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和ULB:小于EARC:RNI和ULD:EAR和RNI答案：C28.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:镁B:钙C:钾