专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年广东省梅江区公共营养师二级真题题库附参考答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:抑制胆碱酯酶的活性C:致癌性D:肝脏损害答案：B2.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.01D:0.03答案：B3.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1995B:2008C:1997D:2005答案：B4.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗艾滋病作用B:抗肿瘤作用C:增强记忆功能D:抗氧化作用答案：C5.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:300kcal/dB:200kcal/dC:400kcal/dD:836kcal/d答案：B6.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:血型C:身高D:体重答案：B7.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:生物价B:蛋白质功效比值C:蛋白质真消化率D:蛋白质表观消化率答案：B8.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.06C:0.02D:0.01答案：C9.以下（）不是调查的具体方法。A:专题小组讨论法B:实验法C:访谈法D:观察法答案：B10.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:8B:9C:12D:13.5答案：D11.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：B12.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:大豆油C:菜籽油D:花生油答案：B13.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:适当的钙磷比例B:植酸C:碱性药物D:草酸答案：A14.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:100g或100mLB:g或mLC:10g或10mLD:1000g或1000mL答案：A15.菌藻类食物具有（）。A:抗病毒作用B:抗菌作用C:还原作用D:抗肿瘸作用答案：D16.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:血清铁浓度降低D:运铁蛋白浓度升高答案：C17.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:老年痴呆C:乳腺癌D:骨质疏松答案：A18.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:蜜栆D:杏干答案：A19.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:可比性B:包含性C:互斥性D:重叠性答案：C20.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:提醒他（她）这样做不对B:反正也不影响工作，无所谓C:也没有什么大影响，就当没看见D:我也要向他（她）学习答案：A21.食物热效应是以()的热效应为最高。A:蛋白质B:碳水化合物C:脂肪D:维生素答案：A22.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B12与叶酸B:维生素B2与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B1与叶酸答案：A23.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜20nmol/mLB:血清碱性磷酸酶活性升高C:低血磷D:高血钙答案：D24.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:55.4B:68.4C:65.4D:60.2答案：B25.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:碳水化合物C:维生素D:蛋白质答案：C26.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:大肠杆菌B:布氏杆菌C:伤寒杆菌D:副溶血性弧菌答案：A27.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:50B:40C:60D:30答案：A28.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:西红柿B:辣椒C:红肉D:红葡萄酒答案：D29.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:50gB:25