专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024广东省潮阳区二级公共营养师真题附答案第I部分单选题（100题）1.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:食品理化指标的数据B:可以用于标示的食物营养成分基础数据C:食品卫生标准的数据D:评价食品质量好坏的依据答案：B2.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:雌激素水平下降B:缺少体力活动C:维生素D缺乏D:钙丢失答案：D3.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐制B:三餐三点制C:三餐一点制D:三餐两点制答案：D4.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:2B:10C:6D:4答案：C5.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1995B:2008C:1997D:2005答案：B6.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:唇炎和口角炎B:皮肤和牙龈出血C:皮肤干燥D:神经管畸形答案：A7.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:适量饮用奶B:粮谷类食物为主C:谷类逐渐成为营养素的重要来源D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D8.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:45％～50％B:35％～40％C:20％～30％D:30％～35％答案：B9.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:25%～30%D:15%～20%答案：B10.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Mn、ZnB:Hg、Pb、As、FeC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Ge、Cu、Mo答案：C11.普通人的运动指南不包括（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：B12.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:布氏杆菌B:副溶血性弧菌C:伤寒杆菌D:大肠杆菌答案：D13.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铜B:铬C:l铁D:锌答案：B14.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:3天24h回顾法不必包括休息日B:24h回顾法不存在人日数计算的问题C:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物D:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均答案：D15.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:杀灭食品中大部分细菌B:抑制食品中微生物生长繁殖C:破坏食品中的酶D:降低食品中水分含量答案：B16.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:数据库B:结语C:题目D:前言答案：A17.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:大豆B:奶酪C:鱼肉D:牛肉答案：D18.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:不易用过多的糖和甜食D:适量的膳食纤维答案：B19.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:适量饮用奶B:食物加工应精细，以利于其消化吸收C:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源D:粮谷类食物为主答案：B20.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:1～2C:2～3D:4～5答案：A21.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:锌B:碘C:钙D:硒答案：A22.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:紫外线照射B:加碱C:加热D:加酸答案：A23.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:形式多样性B:行业性特征C:相对稳定性D:范围的有限性答案：B24.常见的社区营养问题有（）。A:铁缺乏和缺铁性贫血B:以上均是C:超重和肥胖D:营养不良答案：B25.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:传统美德宣传日B:公民道德宣传日C:消费者维权日D:全民健康活动日答案：B26.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:13B:12C:10D:14答案：C