专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省源城区2024年公共营养师三级考试通关秘籍题库带答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:胚芽B:糊粉层C:谷皮D:胚乳答案：B2.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:10%B:30%C:40%D:20%答案：C3.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A:降血脂B:防便秘C:降血糖D:降血压答案：D4.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:糖代谢B:蛋白质代谢C:脂肪代谢D:氨基酸代谢答案：A5.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:饱和脂肪酸B:胆固醇C:反式脂肪酸D:不饱和脂肪酸答案：D6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:1个月B:4个月～6个月C:2个月～3个月D:7个月～8个月答案：B7.RNI可满足群体中（）个体需要A:50%B:99%C:97%～98%D:100%答案：C8.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:诚实守信B:开拓创新C:服务群众D:爱岗敬业答案：B9.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:200B:100C:150D:250答案：D10.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:青菜、菠菜B:海带、紫菜C:大白菜、茄子D:竹笋、番茄答案：B11.下列说法不正确的是（）。A:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作B:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样C:抽样方法很大程度的取决于抽样目的D:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样答案：D12.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A:糖苷酶B:乳糖酶C:脂肪酶D:蛋白酶答案：B13.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:不宜控制高能量食品B:平衡膳食，多运动C:适当节食D:防止肥胖答案：B14.蔬菜初加工时，应（）。A:先切好，不管什么时候烹调B:切后再洗C:尽量切小块D:尽量在临烹调前切答案：D15.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给高蛋白，高热量饮食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给营养平衡膳食答案：C16.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500ml、1200mlB:1200ml、1000mlC:1200ml、I500mlD:1500ml、1000ml答案：B17.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:食物多样谷类为主B:戒烟限酒C:吃清淡少盐的饮食D:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重答案：B18.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素B12B:维生素KC:维生素DD:维生素E答案：B19.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:小肠B:口腔C:食道D:胃答案：C20.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:苏氨酸答案：A21.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:科学化C:系统化D:权威化答案：D22.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:木耳B:银耳C:香菇D:海带答案：D23.对高血压的评价正确的是（）。A:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶B:控制体重是防治高血压的重要原则C:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食D:喝低度酒不会导致高血压答案：B24.维生素D缺乏可导致（）。A:佝偻病B:干眼病C:坏血病D:癞皮病答案：A25.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:400B:300C:200D:100答案：B26.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:25kgB:12.5kgC:14.3kgD:15kg答案：B27.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:叶酸B:钙C:维生素ED:铁答案：A28.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:肉因子B:多糖C:茶叶D:磷酸答案：A29.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:方差法C:离差法D:Gomez分类