专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省成武县2024年公共二级营养师资格考试题库大全【名校卷】第I部分单选题（100题）1.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:乳糖C:淀粉D:葡萄糖答案：B2.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.6%B:1.7%C:1.9%D:1.8%答案：B3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:150B:200C:80D:100答案：A4.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:骨髓B:淋巴结C:脾脏D:胸腺答案：A5.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:皮褶厚度B:臀围C:身高和体重D:腰围和胸围答案：C6.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:>30%C:4%-5%D:10%-20%答案：B7.（）是人体能量的主要食物来源。A:奶类B:肉类C:谷类D:蛋类答案：C8.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B:婴幼儿体重对营养状况不敏感C:误差小于身长测量的误差D:婴幼儿体重主要由遗传因素决定答案：C9.鱼虾类摄入量是（）。A:50gB:400～500gC:50～100gD:100～200g答案：A10.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、钙、水溶性维生素B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁C:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D11.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:超过负荷身体会崩溃B:遵守自己的步调C:注意体重负荷D:以上都是答案：D12.菌落总数的食品卫生学意义为（）。A:食品被粪便污染的指标B:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标C:食品腐败变质的指标D:肠道致病菌污染的指标答案：B13.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：A14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg／日B:16mg／日C:12mg／日D:10n1g／日答案：C15.影响人体健康最重要的因素是（）。A:个人生活方式B:社会条件C:医疗条件D:遗传因素答案：A16.常量元素有()种。A:9B:7C:10D:6答案：D17.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，高B:低，高C:高，低D:低，低答案：A18.食物中毒是指（）。A:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C:经食物传播的各种疾病D:有毒食物引起的急慢性中毒答案：B19.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:婴幼儿需站立测量C:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:专业能力考核60分B:理论知识考试和专业能力考核都达到60分C:论文60分D:理论知识考试60分答案：B21.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:锌B:铜C:l铁D:铬答案：D22.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:米粉糊B:豆制品C:蒸鸡蛋D:肉泥答案：A23.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动强度C:运动速度D:运动类型答案：C24.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:可以多用C:不能用于冷冻食品D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D25.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:团结协作B:科学发展C:遵纪守法D:诚实守信答案：B26.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素DB:维生素KC:维生素B2D:维生素E答案：D27.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:20gC:35gD:30g答案：A2