专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省宜阳县2024年公共营养师二级资格认证王牌题库附答案下载第I部分单选题（100题）1.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:辅酶ⅡB:磷酸吡哆醛C:焦磷酸硫胺素D:黄素单核苷酸答案：C2.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1-（OH）D3B:1，25-（OH）2D3C:25-（OH）D3D:VitD3答案：C3.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:婴幼儿体重对营养状况不敏感B:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重C:婴幼儿体重主要由遗传因素决定D:误差小于身长测量的误差答案：D4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:锌B:硫胺素C:铁D:硒答案：D5.动物性食物是人体（）主要来源。A:维生素B:优质蛋白C:膳食纤维D:碳水化合物答案：B6.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:猪肉的蛋白质含量最高B:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％C:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％D:牛肉蛋白质含量高达20％答案：A7.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:艺术性B:科学性C:思想性D:实用性答案：B8.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B9.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:猪肉B:兔肉C:羊肉D:牛肉答案：A10.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:10B:6C:2.3D:8答案：B11.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:7.6B:9C:8D:15答案：C12.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:不知道能否B:能C:不可能D:可能答案：C13.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:贫血B:胎儿神经管畸形C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D14.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:肝脏中糖原储存量小C:活泼好动，容易饥饿D:胃的容量小答案：B15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质需要量C:蛋白质消化率D:蛋白质互补作用答案：B16.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:300B:500C:200D:400答案：D17.谷类淀粉以（）为主。A:变性淀粉B:支链淀粉C:抗性淀粉D:直链淀粉答案：B18.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是持家之本C:节俭是维持人生存的必需D:节俭是安邦定国的法宝答案：D19.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:200～250C:250～300D:100～150答案：A20.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:食物种类齐全，品种多样B:多食含钙丰富的食品，如奶类C:摄入足够的新鲜蔬菜和水果D:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋答案：D21.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:40%C:60%D:50%答案：C22.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:致癌性B:肝脏损害C:抑制胆碱脂酶的活性D:血液系统障碍答案：C23.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:脂肪分解产物B:盐酸C:蛋白质分解产物D:葡萄糖答案：B24.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1993年3月15日B:1995年10月30日C:2002年7月1日D:2002年3月28日答案：D25.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、60%、20%B:20%、50%、30%C:30%、50%、20%D:30%、40%、30%答案：D26.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:水果B:燕麦C:全谷D:大麦答案：C27.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:草酸B:适当的钙磷比例C:植酸D:碱性药物答案：B28.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原