专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江西省吉安县2024年公共营养师二级资格认证通关秘籍题库（易错题）第I部分单选题（100题）1.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1000B:1200C:1100D:l900答案：B2.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的答案：A3.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:河豚鱼B:红肉鱼C:青皮红肉鱼D:内陆湖泊鱼答案：C4.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:赤小豆B:芝麻C:大豆D:玉米答案：C5.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉C:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉答案：A6.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:1.2C:0.6D:1.16答案：D7.优质蛋白质主要来源于（）。A:水果B:肉、蛋、奶、类C:谷类D:蔬菜答案：B8.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:饮用清淡饮料B:少吃零食，控制食糖摄入C:对肥胖儿童应采用减肥药物D:保证吃好早餐答案：C9.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2400B:2500C:2300D:2200答案：A10.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钠C:钙D:镁答案：A11.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:全脂奶粉B:淡炼乳C:甜炼乳D:调制奶粉答案：C12.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:专项培训计划B:综合性培训计划C:阶段培训计划D:部分培训计划答案：A13.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:10B:6C:2D:4答案：B14.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:体力活动C:生长发育D:食物热效应答案：B15.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:不能用于冷冻食品B:可以多用C:破坏维生素D:防止食品氧化变色答案：D16.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:鱼类B:蔬菜C:花生D:水果答案：C17.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:荞麦C:大米D:高梁答案：A18.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚麻酸B:亚油酸C:二十碳五烯酸D:－亚麻酸答案：B19.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:卵巢C:血液D:肾脏答案：B20.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责B:认真工作为了受到领导、群众的好评C:对待工作可以应付了事D:努力工作只为挣钱养家答案：A21.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:处于零氮平衡C:易发生正氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：A22.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、50%、30%B:20%、60%、20%C:30%、50%、20%D:30%、40%、30%答案：D23.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生营养缺乏病B:能量过剩C:易发生慢性病D:普通家庭一般不容易做到答案：A24.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:氟骨症C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：B25.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:调查对象文化程度低B:费时费力C:准确性低D:回收率高答案：D26.（）是构成人体的基本结构和功能单位。A:骨骼B:组织C:细胞D:器官答案：C27.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD