专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省西峰区完整版公共二级营养师资格认证完整版带答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:腰围和胸围B:皮褶厚度C:臀围D:身高和体重答案：D2.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:肠蠕动增加B:有利于人体对维生素的吸收C:影响人体对蛋白质的吸收D:产气量增加答案：D3.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:4～5C:2～3D:3～4答案：D4.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息扩散迅速而广泛B:传播对象不确定C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性D:信息公开答案：B5.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2200C:2400D:2500答案：C6.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:调味品多的膳食B:块小质软膳食C:成人膳食D:种类丰富的膳食答案：C7.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:砂锅B:陶瓷锅C:铜锅D:铝锅答案：C8.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:盐酸B:蛋白质分解产物C:葡萄糖D:脂肪分解产物答案：A9.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物内部的组织结构B:食物的化学组成C:组成膳食的食物种类D:居民消费的食物种类及其数量的相对构成答案：D10.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:小肠B:胰腺C:胃D:口腔答案：A11.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:12B:8C:13.5D:9答案：C12.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血红蛋白B:血清铁蛋白C:血清白蛋白D:血浆视黄醇结合蛋白答案：B13.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素CB:维生素AC:维生素DD:维生素B2答案：D14.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:遵守自己的步调B:以上都是C:超过负荷身体会崩溃D:注意体重负荷答案：B15.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义答案：B16.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.70C:1.05D:0.35答案：B17.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤1C:≤10D:≤3答案：A18.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:10g或10mLB:g或mLC:1000g或1000mLD:100g或100mL答案：D19.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:不能开展平行随机对照试验B:人力不足C:人群没法随机分配D:实施过程未设计同期对照答案：B20.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:葡萄糖B:乳糖C:糖原D:半乳糖答案：B21.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:6050B:5040C:4030D:7060答案：A22.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:50%～60%B:20%～30%C:40%～50%D:30%～40%答案：C23.一个人吃（）为1个人日。A:早餐B:晚餐C:中餐D:三餐答案：D24.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:评估C:客观资料D:主观资料答案：B25.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚麻酸B:亚油酸C:二十碳五烯酸D:α-亚麻酸答案：B26.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:25－(OH)D2C:吡哆醇D:糖醇答案：A27.下列食物脂肪高的食物是（）。A:薯片B:核桃仁C:麻花D:广东香肠答案：B28.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:香菇B:木耳C:银耳D:海带答案：D29.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影