专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省2024年公共营养师二级资格认证带答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:脂类B:矿物质C:碳水化合物D:蛋白质答案：C2.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素D答案：D3.能量供给量制定的主要依据是（）。A:食物特殊动力作用B:脑力劳动强度大小C:基础代谢消耗能量的大小D:体力劳动强度大小答案：D4.乌龙茶属于（）。A:再加工茶B:发酵茶类C:不发酵茶类D:半发酵茶类答案：D5.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:高渗性脱水B:低渗性脱水C:等渗性脱水D:脱水答案：B6.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:冬瓜B:燕麦片C:烤面包D:白糖答案：B7.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类食物为主B:适量饮用奶C:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D8.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:40%C:30%D:50%答案：A9.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童传染病的防治B:营养不良的诊治C:儿童生长发育的营养问题D:儿童多动症答案：D10.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:8C:10D:11答案：C11.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:多不饱和脂肪酸B:单不饱和脂肪酸C:类脂D:饱和脂肪酸答案：C12.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血糖B:降血压C:防便秘D:降血脂答案：B13.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2625kcalB:2000kcalC:2400kcalD:2010kcal答案：A14.利于钙吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:乳糖C:草酸D:植酸答案：B15.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:6B:10C:8D:2.3答案：A16.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动速度C:运动频率D:运动强度答案：B17.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:100C:80D:60答案：B18.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:银耳B:香菇C:海带D:木耳答案：C19.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:膳食指导和评估B:人体营养状况测定和评价C:营养咨询和教育D:膳食营养调查和评价答案：C20.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:五B:三C:六D:四答案：A21.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：C22.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.6B:1.0C:0.8D:0.4答案：A23.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:还原B:羰氨C:氧化D:溶血答案：B24.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:5%B:15%C:10%D:20%答案：B25.谷类淀粉以（）为主。A:直链淀粉B:抗性淀粉C:支链淀粉D:变性淀粉答案：C26.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:硫酸铁B:血红蛋白C:血红素铁D:非血红素铁答案：C27.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:亚硝酸盐B:黄曲霉毒素C:3-硝基丙酸D:龙葵素答案：C28.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：A29.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A: