专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省凉州区2024年公共二级营养师资格认证完整版附答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:40%～50%B:50%～60%C:30%～40%D:20%～30%答案：A2.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:全鸡蛋B:大豆C:牛肉D:牛奶答案：A3.骨软化病常见症状不包括（）。A:肌无力B:骨压痛C:“O”形腿D:骨痛答案：C4.“人无诚信不立”是指()。A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”B:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力C:做人就必须修身正心D:要求统治者“仁民爱物”答案：C5.社区调查的具体方法不包括（）。A:访谈法B:专题小组讨论法C:观察法D:实验法答案：D6.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:亚硝酸盐B:皂苷C:龙葵素D:黄曲霉毒素答案：B7.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:45％～50％B:50％～60％C:65％～70％D:60％～65％答案：B8.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:25％B:30％C:40％D:35％答案：C9.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:牛、羊、猪肉类C:谷薯类D:蔬菜水果类答案：A10.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:母乳B:牛奶C:猪肉D:燕麦答案：A11.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:30%B:15%C:10%D:20%答案：C12.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:红肉摄入量高B:每餐后吃新鲜水果C:习惯饮用葡萄酒D:富含植物性食物答案：A13.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不少于200mgB:不超过300mgC:不超过200mgD:不少于300mg答案：B14.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.888B:0.85C:0.96D:1.21答案：D15.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:社会分工B:阶级斗争C:社会关系D:政治斗争答案：A16.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胰腺B:胃C:口腔D:小肠答案：D17.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子C:体重60kg从事中体力劳动的成年男子D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子答案：A18.优质蛋白质主要来源于（）。A:肉、蛋、奶、类B:水果C:蔬菜D:谷类答案：A19.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:大于60%C:50%～60%D:30%～50%答案：D20.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:葡萄糖B:乳糖C:蔗糖D:果糖答案：C21.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:蛋白质B:碳水化合物C:维生素D:脂肪答案：A22.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:6B:4C:7D:5答案：D23.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:15％～30％B:10％～20％C:30％～40％D:20％～30％答案：D24.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:食品因素B:环境因素C:微生物因素D:遗传因素答案：C25.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩胛下角B:脐旁C:肩峰D:肱三头肌答案：C26.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤10B:≤3C:≤5D:≤1答案：B27.能量供给量制定的主要依据是（）。A:脑力劳动强度大小B:体力劳动强度大小C:基础代谢消耗能量的大小D:食物特殊动力作用答案：B28.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:尽量不吃四季豆B:和其他蔬菜一起食用C:选择无毒四季豆D:炒熟煮透答案：D29.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚苯乙烯B:聚丙烯C:聚氯乙烯D:聚碳酸酯塑料答案：D30.下列属于单