广东省平远县整理公共二级营养师资格认证大全a4版打印.docx
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专业公共二级营养师资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!广东省平远县整理公共二级营养师资格认证大全a4版打印第I部分单选题(100题)1.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时,则()判断群体摄人不足的程度。A:可能B:能C:不知道能否D:不可能答案:D2.有人报告低()血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤,半数有血压升高。A:磷B:钙C:镁D:钾答案:C3.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:镁C:钾D:钙答案:C4.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是()。A:铁B:锌C:钙D:硒答案:B5.()缺乏可引起坏血病。A:尼克酸B:维生素B1C:维生素AD:维生素答案:D6.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进机体利用蛋白质答案:B7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为()。A:12mg/日B:14mg/日C:10n1g/日D:16mg/日答案:A8.()中肠道菌群能利用简单物质,合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:大肠C:小肠D:胃答案:B9.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。A:婴幼儿需站立测量B:被测婴幼儿脱去鞋帽株C:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高D:保留小数点后两位答案:B10.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。A:左心室B:左心房C:右心室D:右心房答案:D11.食物中毒调查与处理内容不包括()。A:卫生制度的调查B:中毒患者个案调查C:中毒食物的调查D:中毒原因的调查答案:A12.常见的社区营养问题有()。A:超重和肥胖B:以上均是C:营养不良D:铁缺乏和缺铁性贫血答案:B13.下列不属于维生素D缺乏的原因是()。A:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍B:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢C:阳光照射不足D:维生素D及钙、磷摄入不足答案:B14.欧美国家的膳食结构是()。A:地中海膳食B:以动植物性食物为主C:以动物性食物为主D:以植物性食物为主答案:C15.为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过()个。A:10B:6C:2D:4答案:B16.大豆的限制氨基酸为()。A:苏氨酸B:丙氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案:C17.2010年食物与营养发展总体目标不包括()。A:保障充足的食物供给B:保障合理的营养素摄人量C:保障合理的食物摄入量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案:D18.水俣病是由于长期摄入被()污染的食物引起的中毒。A:铅B:砷C:金属汞D:甲基汞答案:D19.挤压膨化过程中()。A:不破坏维生素CB:维生素损失相对较少C:可溶性食物纤维降低D:脂类稳定性提高答案:B20.下列消化过程属于化学性消化的是()。A:胃肠的蠕动B:口腔内的唾液分解淀粉C:口腔内的咀嚼D:胆汁乳化脂肪答案:B21.应用传播策略影响社区居民,促使相关个人及组织掌握知识,转变态度并做出有利于健康的行为,这种活动是指()。A:健康传播活动B:健康干预活动C:健康咨询活动D:健康教育活动答案:A22.钙过量对机体的不利影响有()。A:血浆胆固醇升高B:奶碱综合征C:兴奋性受抑制D:心率缓慢答案:B23.职业道德是()。A:从业人员的特定行为规范B:从业人员的自我约束C:职业纪律方面的最低要求D:企业上司的指导性要求答案:A24.下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。A:吃面条时连汤一起喝B:做馒头时,在发酵面团中加碱C:烙饼时,缩短所用时间D:做油炸食品时,油温不宜过高答案:B25.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。A:葡萄球菌B:副溶血性弧菌C:肉毒梭菌D:沙|、|菌属答案:B26.菌落总数是()的指标。A:食品腐败变质B:食品被粪便污染C:食品清洁状态D:肠道致病菌污染答案:C27.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。A:45.0%B:52.5%C:60.0%D:47.5%答案:A28.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力
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