专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省开江县2024年公共营养师二级真题题库附答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕早期B:孕晚期C:孕中期D:计划怀孕或可能怀孕前开始答案：D2.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:结构B:分类C:构成比例D:成分答案：C3.出现（）的情况不需要停止运动。A:感到有些疲劳B:不正常的心跳C:特别眩晕D:严重气短答案：A4.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《保健食品管理办法》B:《中华人民共和国食品卫生法》C:《新资源食品管理办法》D:《食品安全性毒理学评价程序和方法》答案：D5.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:超重B:琥珀酸C:酒石酸D:甲醇答案：D6.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:丙氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：D7.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:葡萄糖C:淀粉D:乳糖答案：D8.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:25%～30%B:20%～25%C:15%～20%D:30%～35%答案：C9.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:乳糖B:草酸盐、植酸盐C:脂肪消化不良D:纤维素答案：A10.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:30%B:40%C:60%D:50%答案：D11.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素DB:维生素AC:维生素B1D:维生素E答案：C12.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:胡萝卜素B:蛋白质C:碳水化合物D:纤维素答案：A13.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:30C:35D:40答案：A14.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:抗艾滋病作用C:抗肿瘤作用D:增强记忆功能答案：D15.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:肾脏B:脂肪C:肝脏D:胰脏答案：A16.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:完全蛋白B:球状蛋白C:不完全蛋白D:半完全蛋白答案：C17.（）是合成甲状腺素的原料。A:铁B:碘C:钾D:钙答案：B18.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:奉献D:创新答案：B19.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:喙肱肌C:肱三头肌D:肱二头肌答案：C20.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：A21.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:暂时没找到比现在更好的工作单位B:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意C:自己在单位很有发展前途D:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开答案：C22.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:2000年10月15日B:1995年10月30日C:1995年7月1日D:1983年7月1日答案：B23.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:30%～50%C:大于60%D:50%～60%答案：B24.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:咨询场所可以不限制场合答案：B25.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50Cm答案：B26.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:老年痴呆C:骨质疏松D:乳腺癌答案：A27.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×表观消化