专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省大通区内部使用公共营养师二级真题题库附答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:提醒他（她）这样做不对B:也没有什么大影响，就当没看见C:反正也不影响工作，无所谓D:我也要向他（她）学习答案：A2.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类B:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％C:乳清蛋白约占总蛋白质的80％D:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％答案：C3.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肝脏B:造血系统C:神经系统D:肾脏答案：C4.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:>30%B:4%-5%C:10%-20%D:5%-6%答案：A5.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨痛B:肌无力C:“O”形腿D:骨压痛答案：C6.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:亚硝酸盐B:霉变甘蔗C:寄生虫D:大肠杆菌答案：D7.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液是弱酸性液体答案：D8.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的答案：B9.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal/dB:400kcal/dC:200kcal/dD:300kcal/d答案：C10.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.03C:0.02D:0.01答案：C11.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:α-亚麻酸B:二十碳五烯酸C:亚麻酸D:亚油酸答案：D12.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:青光眼C:脂溢性皮炎D:干眼病答案：D13.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／5B:1／4C:1／3D:1／6答案：C14.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:棉酚C:皂甙D:组胺答案：A15.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:25B:15C:30D:20答案：A16.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:EAR和AI之间C:EAR和UL之间D:RNI和AI之间答案：A17.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:肱三头肌C:喙肱肌D:肱二头肌答案：B18.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:提高奶类及其制品在膳食中的比例B:保障合理的食物摄入量C:保障充足的食物供给D:保障合理的营养素摄人量答案：A19.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:可比性B:重叠性C:互斥性D:包含性答案：C20.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:骨髓B:淋巴结C:脾脏D:胸腺答案：A21.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:2000B:1000C:3000D:4000答案：A22.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:河豚毒素B:有机磷农药C:瘦肉精D:亚硝酸盐答案：D23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10n1g／日B:12mg／日C:14mg／日D:16mg／日答案：B24.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:全鸡蛋B:大豆C:牛肉D:牛奶答案：A25.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多答案：D26.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:40%B:50%C:30%D:60%答案：B27.鱼虾类摄入量是（）