专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年吉林省龙井市二级公共营养师资格认证真题（精练）第I部分单选题（100题）1.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:乳糜微粒B:甘油二酯C:胆固醇D:甘油三酯答案：C2.维生素B6的生理功能有（）。A:构成黄素单核苷酸B:调节凝血蛋白质合成C:参与氨基酸代谢D:增强记忆答案：C3.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1200B:1500C:2000D:1000答案：C4.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:促进铁的吸收B:构成红细胞的主要成分C:提供人体活动需要的能量D:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性答案：D5.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:2007B:2002C:1997D:1999答案：A6.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:肌无力B:骨痛C:骨压痛D:O形腿答案：D7.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:OAB血型系统B:ABO血型系统C:RY血型系统D:Rh血型系统答案：B8.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:色氨酸B:赖氨酸C:苏氨酸D:蛋氨酸＋胱氨酸答案：B9.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:80B:60C:120D:100答案：D10.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A11.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:4B:6C:5D:3答案：B12.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:核黄素负荷实验C:尿核黄素测定D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D13.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:氯仿B:甲苯C:浓盐酸D:混合防腐剂答案：D14.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:13.5B:9C:8D:12答案：A15.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。A:亚油酸B:α-亚麻酸C:亚麻酸D:花生四烯酸答案：B16.“人无诚信不立”是指()。A:要求统治者“仁民爱物”B:做人就必须修身正心C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：B17.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:不放血焚烧B:6h内采取措施C:8h立即宰杀处理D:2m以下深坑加生石灰掩埋答案：C18.（）可作为减肥食品的原料。A:多糖B:单糖C:双糖D:葡萄糖答案：A19.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:年龄B:性别C:身高D:贫穷富裕程度答案：B20.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:脂类B:碳水化合物C:蛋白质D:矿物质答案：B21.科普文章的准确性不包括（）。A:概念准确B:数据准确C:字数准确D:事实准确答案：C22.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:速冻速溶B:缓冻缓溶C:缓冻速溶D:速冻缓溶答案：A23.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐三点制B:三餐两点制C:三餐一点制D:三餐制答案：B24.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进微量营养素吸收答案：B25.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素DB:维生素EC:维生素KD:维生素B12答案：C26.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:3.0B:0.16C:6.25D:4.5答案：C27.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训C:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用D:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育答案：D28.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:轻体力劳动者C:中等体力劳动者D