专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省太谷县公共二级营养师资格认证真题题库（A卷）第I部分单选题（100题）1.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:低B:高C:妊娠早期高，妊娠晚期低D:一样答案：B2.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重记账法B:记账法C:24h回顾法D:称重法答案：A3.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:见利忘义C:先利后义D:无利不干答案：A4.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:70％和30％B:60％和40％C:2％～3％D:50％和50％答案：C5.（）是人体能量的主要食物来源。A:谷类B:奶类C:蛋类D:肉类答案：A6.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:钾B:钙C:黑木耳多糖D:膳食纤维答案：C7.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:15～20B:20～30C:10～15D:30～40答案：C8.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进机体利用蛋白质D:促进微量营养素吸收答案：B9.下列不属于健康状况信息的是（）。A:生化指标B:个人疾病史C:体检信息D:行为信息答案：D10.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:有利于排便B:减轻毒物对机体的损害作用C:能被人体消化酶所水解D:来自蔬菜、水果答案：C11.一个人吃（）为1个人日。A:晚餐B:中餐C:三餐D:早餐答案：C12.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg／日B:14mg／日C:10n1g／日D:12mg／日答案：D13.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加碱B:加酸C:加热D:紫外线照射答案：D14.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:十二指肠道B:胆总管C:胆囊D:肝细胞答案：D15.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素AC:维生素D:维生素K答案：B16.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生慢性病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:能量不足答案：A17.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:块小质软膳食B:调味品多的膳食C:种类丰富的膳食D:成人膳食答案：D18.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:8～2月龄B:6～8月龄C:4～6月龄D:2～4月龄答案：C19.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:5%B:20%C:15%D:10%答案：C20.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勇于创新是成功的重要条件B:勤劳节俭是重要社会美德C:团结协作是成功的保证D:诚实守信是为人之本答案：C21.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:25%～30%B:75%C:25%～50%D:50%～75%答案：A22.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:1000B:2000C:1200D:1500答案：C23.（）是合成甲状腺素的原料。A:碘B:钾C:钙D:铁答案：A24.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]2B:体重(kg)／[身高(m)]2C:体重(kg)／[身高(m)]3D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：B25.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:叶酸400μgB:维生素C100mgC:吡多醇2mgD:烟酸10mg答案：D26.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是做人的准则C:道德规范只是一种理想规范D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：B27.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:微生物B:食品性质C:加工方式D:货架时间答案：A28.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:肌无力C:骨痛D:O形腿答案：D29.一个怀孕7～9个月的孕妇的