专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年江西省宜黄县公共二级营养师资格考试题库大全及参考答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胰腺B:小肠C:口腔D:胃答案：B2.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:25%～30%B:15%～20%C:20%～25%D:30%～35%答案：B3.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定B:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德具有不断发展和世代延续的特征答案：C4.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素B12C:维生素DD:维生素E答案：A5.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:佝偻病B:夜盲症C:骨质软化症D:骨质疏松答案：A6.细菌性食物中毒不包括（）。A:毒蕈中毒B:葡萄菌中毒C:沙门菌中毒D:变色杆菌食物中毒答案：A7.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:致病菌污染D:生活污水污染答案：C8.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:24h尿B:餐后尿C:任意尿D:晨尿答案：A9.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:EARC:ULD:RNI答案：A10.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:符号和媒介C:符号和示意D:语言和符号答案：B11.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:胎儿神经管畸形B:胶原合成障碍C:镰刀形贫血症D:脂溢性皮炎答案：D12.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:l铁B:铜C:锌D:铬答案：D13.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：A14.下列叙述正确的是（）。A:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查B:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭C:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量答案：A15.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:砂锅B:陶瓷锅C:铝锅D:铜锅答案：D16.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A:急火快炒B:现切现炒C:先切后洗D:先洗后切答案：C17.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:7～8B:10C:12D:14答案：A18.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:黑豆B:奶类C:肉类D:大米答案：C19.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:评估C:客观资料D:主观资料答案：B20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:20gC:30gD:35g答案：A21.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:高B:一样C:妊娠早期高，妊娠晚期低D:低答案：A22.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：B23.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素KB:维生素CC:维生素AD:维生素答案：C24.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:15B:20C:30D:25答案：D25.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:水果B:动物肝脏C:蔬菜D:谷类答案：B26.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:骨质疏松症C:氟骨症D:龋齿答案：C27.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入蛋白质未被排出部分B:摄入食物中被吸收部分C:摄入食物中未被吸收部分D:摄入食物中蛋白质未被消化部分答案：D28.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:传统性明确C