专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年辽宁省连山区二级公共营养师完整版及答案【典优】第I部分单选题（100题）1.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:热带地区B:日光照射充足地区C:南方地区D:北方地区答案：D2.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:信息传播C:平面传播D:媒体传播答案：B3.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:11%B:5%C:15%D:50%答案：A4.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:5.5～6.5C:2.5—3.5D:4.5—5.5答案：D5.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加热B:加碱C:紫外线照射D:加酸答案：C6.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:JC:kJD:kcal答案：B7.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:属于肝脏毒B:不耐热C:在酸性环境中易破坏D:主要污染干燥、冷藏食品答案：A8.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:摄入能量等于消耗能量C:摄入能量小于消耗能量D:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要答案：B9.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:900B:1000C:700D:800答案：B10.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:身高B:年龄C:贫穷富裕程度D:性别答案：D11.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:苹果C:鸡蛋D:卷心菜答案：A12.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:30%B:50%C:10%D:20%答案：B13.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B14.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:RNI和ULB:小于EARC:EAR和RNID:EAR和UL答案：A15.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠和注射美蓝B:静脉注射美蓝和维生素CC:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CD:洗胃、导泻和注射维生素C答案：C16.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:10%～15%B:55%～65%C:60%～70%D:20%～30%答案：B17.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:提醒他（她）这样做不对B:我也要向他（她）学习C:反正也不影响工作，无所谓D:也没有什么大影响，就当没看见答案：A18.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:lα-三系生育酚C:β-三烯生育酚D:α-生育酚答案：D19.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C:领导的道德评价具有权威性D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：A20.烟酸更名（）。A:尼克酸B:蝶酰谷氨酸C:抗脚气病因子D:抗神经炎因子答案：A21.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:镁和磷B:钙和钾C:磷和钙D:钙和镁答案：D22.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:50%～75%B:25%～50%C:25%～30%D:75%答案：C23.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:25C:15D:30答案：B24.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:24B:28C:23D:25答案：A25.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:糖原B:葡萄糖C:乳糖D:半乳糖答案：C26.菌落总数是（）的指标。A:食品被粪便污染B:肠道致病菌污染C:食品腐败变质D:食品清洁状态答案：D27.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）