专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省宣汉县2024公共营养师二级完整版【典优】第I部分单选题（100题）1.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:大豆B:牛奶C:小麦D:酸奶答案：A2.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:亚油酸，C18：1C:花生四烯酸，C20：3D:亚麻酸，C18：3答案：D3.运动的四要素包括（）。A:运动持续时间与频率B:以上均是C:运动类型D:运动强度答案：B4.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:菠菜B:葡萄C:肉类D:谷物答案：C5.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B6B:维生素B1C:维生素B12D:维生素B2答案：D6.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:乳类B:剩饭C:海产品D:动物性食品答案：C7.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D8.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1993B:1989C:1985D:1982答案：B9.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:30%B:50%C:10%D:20%答案：B10.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素PPC:维生素D:维生素B2答案：C11.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:肾脏C:肝脏D:胰脏答案：B12.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:准确性低B:费时费力C:调查对象文化程度低D:回收率高答案：D13.钙过量对机体的不利影响有()。A:兴奋性受抑制B:血浆胆固醇升高C:心率缓慢D:奶碱综合征答案：D14.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:保护重要的人体器官C:预防冠心病、高血压D:脂溶性维生素答案：C15.以下（）不是调查的具体方法。A:访谈法B:观察法C:专题小组讨论法D:实验法答案：D16.以下属于分类资料的是（）。A:性别B:身高C:贫穷富裕程度D:年龄答案：A17.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德责任B:道德规范C:道德原则D:道德原则和规范的总和答案：D18.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10n1g／日B:14mg／日C:16mg／日D:12mg／日答案：D19.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表问题要针对性强答案：A20.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B2D:维生素B1答案：A21.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:100g或100mLB:1000g或1000mLC:g或mLD:10g或10mL答案：A22.毕脱斑的形成是由于（）。A:硫胺素缺乏B:体内脂质过多C:维生素A摄入不足D:核黄素缺乏答案：C23.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:多食含钙丰富的食品，如奶类B:食物种类齐全，品种多样C:摄入足够的新鲜蔬菜和水果D:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋答案：D24.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.70B:0.35C:1.05D:3.15答案：A25.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:8h立即宰杀处理C:不放血焚烧D:6h内采取措施答案：B26.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％D:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％答案：D27.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:鱼类B:花生C:水果D:蔬菜答案：B28.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:益生菌B: