专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省阜宁县整理公共三级营养师题库附答案（达标题）第I部分单选题（100题）1.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1000—1300mlB:1200—1500mlC:1100—1400mlD:1300—1600ml答案：C2.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案：B3.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:1000μg/dB:700μg/dC:900μg/dD:600μg/d答案：C4.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:锌B:钙C:铁D:维生素B12答案：A5.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入B:保证吃好早餐C:重视户外活动D:合理加工与烹饪答案：D6.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体表面积B:胸围C:身高D:体重答案：A7.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素B6C:维生素B12D:维生素D答案：B8.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:茶叶B:多糖C:磷酸D:肉因子答案：D9.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D:将营养知识纳入成人高等教育课程答案：C10.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:日本C:欧美发达国家D:发展中国家答案：B11.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A:维生素AB:钙C:碘D:锌答案：D12.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:30B:20C:15D:24答案：A13.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:虫胶红酸B:柠檬黄C:姜黄D:红曲答案：B14.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:2个月～3个月C:1个月D:4个月～6个月答案：D15.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:活化各种酶系B:调节甲状腺激素代谢C:可能有抗肿瘤作用D:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长答案：A16.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铅B:铬C:汞D:镉答案：D17.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:中等B:最高C:适中D:最低答案：B18.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:50克B:100克C:200克D:150克答案：B19.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:记账法结果最为准确。B:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C:询问法又称为24小时回顾法D:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。答案：C20.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:2h，草酸B:2h，福尔马林C:4h，草酸D:4h，福尔马林答案：C21.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素C:维生素D:维生素A答案：A22.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:14.3kgB:15kgC:25kgD:12.5kg答案：D23.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类B:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素C:谷类主要提供能量和矿物质D:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质答案：D24.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养不良D:营养良好答案：C25.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶C:控制体重是防治高血压的重要原则D:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食答案：C26.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200