专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山西省介休市公共营养师二级考试题库带答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.膳食史法是一种（）的调查方法。A:具体B:形象C:抽象D:费用较高答案：C2.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:副溶血性弧菌B:大肠杆菌C:伤寒杆菌D:布氏杆菌答案：B3.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:奉献D:创新答案：B4.利于钙吸收的因素是（）。A:草酸B:植酸C:膳食纤维D:乳糖答案：D5.食物频率法的目的是（）。A:采用多种调查方式，结果更加准确B:便于研究营养相关慢性病C:获得被调查者的膳食模式D:验证24h回顾法的准确性答案：C6.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:预防婴儿缺铁性贫血B:胎儿铁储备C:供给婴儿生长需要D:恢复孕期铁丢失答案：D7.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:抑制胆碱脂酶的活性B:肝脏损害C:血液系统障碍D:致癌性答案：A8.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:50B:400C:380D:450答案：B9.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:题目B:数据库C:前言D:结语答案：B10.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:2400C:3000D:1800答案：A11.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:预防动脉粥样硬化C:维持正常造血功能D:促进神经系统发育答案：D12.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B2与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D13.动植物中毒不包括（）。A:毒蘑菇中毒B:河豚鱼中毒C:鱼类引起组胺中毒D:砷化物中毒答案：D14.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:黄曲霉毒素B:3-硝基丙酸C:龙葵素D:亚硝酸盐答案：B15.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:实施过程未设计同期对照C:人群没法随机分配D:不能开展平行随机对照试验答案：A16.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:预防冠心病、高血压B:提供能源C:脂溶性维生素D:保护重要的人体器官答案：A17.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:O形腿D:肌无力答案：C18.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:35％～40％B:20％～30％C:45％～50％D:30％～35％答案：A19.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱评价中发现的营养问题B:食谱的口味C:食谱的价格问题D:食谱的设计目标答案：A20.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:OAB血型系统B:Rh血型系统C:ABO血型系统D:RY血型系统答案：C21.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:酒精浓度B:白藜芦醇C:糖份D:维生素答案：B22.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:四B:六C:三D:五答案：D23.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:小肠B:口腔C:胰腺D:胃答案：A24.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:55%～60%B:65%～70%C:60%～65%D:50%～55%答案：A25.正常人血糖浓度为（）。A:2.9～4.1B:3.9～6.1C:4.9～6.1D:3.9～5.1答案：B26.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B2C:维生素AD:维生素B1答案：A27.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动强度B:运动速度C:运动频率D:运动类型答案：B28.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:铁B:锌C:硒D:碘答案：D29.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:营养素摄入量B:能量摄入量C:餐次比例D:食物来源答案：C30.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A