专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年四川省宝兴县二级公共营养师考试大全（达标题）第I部分单选题（100题）1.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:淡炼乳C:甜炼乳D:全脂奶粉答案：C2.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《食品添加剂使用卫生标准》C:《食品添加剂卫生管理办法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：A3.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.2和1.3B:1.7和1.8C:1.3和1.2D:1.8和1.7答案：D4.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C5.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:75B:63C:70D:67答案：B6.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:短链脂肪酸B:中链脂肪酸C:长链脂肪酸D:类脂肪酸答案：B7.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类B:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％C:乳清蛋白约占总蛋白质的80％D:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％答案：C8.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:24C:15D:30答案：B9.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:不完全蛋白C:完全蛋白D:球状蛋白答案：A10.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:50％和50％B:2％～3％C:60％和40％D:70％和30％答案：B11.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:甲状腺肿D:智力障碍答案：A12.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生营养缺乏病B:易发生慢性病C:能量不足D:普通家庭一般不容易做到答案：B13.你浪费时间吗（）A:较多B:总是C:从不D:较少答案：C14.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:20%B:10%C:50%D:30%答案：C15.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素DC:维生素CD:维生素B2答案：B16.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:1岁B:2岁C:6个月D:出生答案：A17.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:红肉鱼C:青皮红肉鱼D:河豚鱼答案：C18.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血浆视黄醇结合蛋白C:血清铁蛋白D:血红蛋白答案：C19.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:10％～20％B:30％～40％C:20％～30％D:15％～30％答案：C20.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:知识是行为的基础B:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动C:行为改变的关键步骤是确立信念D:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变答案：A21.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:镁C:钾D:钙答案：C22.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:200B:100C:80D:150答案：D23.营养教育的目标是（）。A:以发展人民健康事业为目标B:以提高人民健康水平为目标C:以建立人民健康档案为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D24.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:不需要B:需要C:都可以D:视被调查者的记忆情况而定答案：B25.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50%B:30％～35％C:25％～30％D:40％～45％答案：A26.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAB:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAC:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸、DH