专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省2024年二级公共营养师资格考试【模拟题】第I部分单选题（100题）1.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例答案：C2.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:猕猴桃B:山楂C:桔子D:柠檬答案：A3.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:25%～30%B:75%C:50%～75%D:25%～50%答案：A4.膳食史法是一种（）的调查方法。A:费用较高B:具体C:抽象D:形象答案：C5.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:18B:19C:16D:17答案：A6.（）是组成社区的基本细胞。A:家庭B:个体C:居委会D:各房产小区答案：A7.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐一点制B:三餐两点制C:四餐两点制D:三餐一点制答案：B8.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:19B:16C:18D:17答案：C9.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：C10.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]2答案：C11.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:20%～30%B:10%～15%C:60%～70%D:55%～65%答案：D12.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.03D:0.02答案：C13.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:夜盲症B:佝偻病C:骨质疏松D:骨质软化症答案：B14.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钠C:钾D:钙答案：B15.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:钙、磷、钠B:乳糖C:脂肪D:维生素D答案：A16.赤霉病变中毒多发生于（）。A:夏季B:春季C:秋季D:春夏之交答案：D17.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：D18.培训应遵循的原则包括__________。A:专业知识和技能培训兼顾B:理论联系实际C:全面培训与重点提高相结合D:以上都是答案：D19.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:＞1:1:1C:1:1:1D:＜1:1:1答案：D20.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:浓盐酸C:福尔马林D:甲苯答案：B21.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:运铁蛋白浓度升高C:游离原卟啉浓度升高D:出现临床症状答案：C22.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大豆B:大米C:菠菜D:小麦答案：A23.社区动员的主要对象为（）。A:领导部门B:社区的基层组织C:社区卫生专业人员D:非政府组织答案：B24.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:热带地区，农民B:南方地区，园林工人C:北方地区，婴幼儿D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：C25.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:种类丰富的膳食B:块小质软膳食C:调味品多的膳食D:成人膳食答案：D26.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:色氨酸B:赖氨酸C:苏氨酸D:亮氨酸答案：A27.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:肉毒梭菌C:沙|、|菌属D:葡萄球菌答案：A28.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:铜锅B:铝锅C:砂锅D:陶瓷锅答案：A29.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素KB:维生素CC:维生素AD:维生素答案：C30.关