专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省平邑县历年二级公共营养师资格认证完整版及完整答案第I部分单选题（100题）1.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:α-生育酚B:lα-三系生育酚C:β-三烯生育酚D:β-生育酚答案：A2.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:氮平衡指数B:蛋白质生物价C:蛋白质功效比值D:蛋白质净利用率答案：D3.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:＜1:1:1C:＞1:1:1D:1:1:1答案：B4.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:100g和50gC:50g和100gD:150g和50g答案：B5.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:思想性C:科学性D:艺术性答案：C6.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:肉类B:大米C:奶类D:黑豆答案：A7.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1500B:1000C:2500D:2000答案：C8.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:盐酸B:葡萄糖C:脂肪分解产物D:蛋白质分解产物答案：A9.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B2与叶酸B:维生素B6与叶酸C:维生素B12与叶酸D:维生素B1与叶酸答案：C10.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:理化因素B:微生物的污染C:重金属和仓储害虫的污染D:环境条件答案：C11.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:超重B:酒石酸C:琥珀酸D:甲醇答案：D12.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:200—250mlB:50-100nlC:300mlD:<50ml答案：B13.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:类脂B:单不饱和脂肪酸C:饱和脂肪酸D:多不饱和脂肪酸答案：A14.可促进锌吸收的有（）。A:植酸B:乳糖C:维生素D:高脂膳食答案：C15.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:乳糜微粒B:长链脂肪酸C:短链脂肪酸D:中链脂肪酸答案：A16.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:放下手头的工作，去见朋友B:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他C:告诉朋友自己在工作，另约时间见面D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D17.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:70B:65C:80D:75答案：D18.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:18～21℃，>65％B:22～25℃，<60％C:10～15℃，>65％D:18～21℃，<60％答案：A19.下列不属于健康状况信息的是（）。A:体检信息B:行为信息C:个人疾病史D:生化指标答案：B20.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻旁窦B:口腔C:鼻道D:咽答案：A21.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:糖醇B:25－(OH)D2C:吡哆醇D:7－脱氢胆固醇答案：D22.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:无比较C:一样D:低答案：A23.毕脱斑的形成是由于（）。A:核黄素缺乏B:维生素A摄入不足C:硫胺素缺乏D:体内脂质过多答案：B24.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:15C:30D:25答案：D25.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:蔬菜B:谷类C:动物肝脏D:水果答案：C26.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋B:摄入足够的新鲜蔬菜和水果C:食物种类齐全，品种多样D:多食含钙丰富的食品，如奶类答案：A27.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:1000g或1000mLB:100g或100mLC:g或mLD:10g或10mL答案：B28.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:EARB:ULC:RNID